Cremoso pollo con funghi ricetta

Servi questo semplice, delizioso piatto di pollo con riso o biscotti divisi per un meraviglioso pasto in famiglia. Servire con un'insalata rigirata o pomodori e cetrioli freschi affettati.

I toast o i gusci di pasta sfoglia costituiscono una buona base per questo pollo.

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Che cosa hai bisogno

• Petti di pollo senz'ossa da 1 a 1 1/2 sterline
• 2 cucchiai di burro, divisi
• 1 cucchiaio di extra vergine olio d'oliva
• 1 cipolla media, tritata
• 6 once di funghi, a fette
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 1 1/2 tazze di brodo di pollo
• 1 / 2 tazze di panna pesante
• 1 tazza di piselli cotti
• sale e pepe, a piacere

Come realizzarlo

1. Tagliare il pollo a cubetti.
2. In una padella grande a fuoco medio, sciogliere 1 cucchiaio di burro con l'olio d'oliva. Aggiungere il pollo e le cipolle e cuocere, mescolando, per 3 minuti.
3. Aggiungere i funghi affettati e il prezzemolo e continuare la cottura, mescolando, per circa 5 minuti, o fino a quando i funghi saranno dorati e le cipolle saranno ammorbidite.
4. Con un mestolo, muovere il composto di pollo in una ciotola; accantonare.

1. Nella stessa padella, sciogliere il restante cucchiaio di burro a fuoco medio. Aggiungere la farina e mescolare fino a quando ben miscelato. Aggiungere il brodo di pollo e cuocere, mescolando, fino a quando si addensa. Aggiungere la panna e rimescolare il composto di pollo nella padella. Mescolare i piselli cotti e aggiungere sale e pepe, a piacere.
2. Continuare la cottura, mescolando spesso, per 5 minuti.
3. Servire su fette biscottate o riso cotto caldo.

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