Pollo con vino e funghi Ricetta

petti di pollo con vino e funghi, una ricetta con vino bianco secco, funghi, succo di limone e funghi, insieme a un rivestimento di farina ed erba. Servi questo gustoso piatto di pollo con riso o tagliatelle imburrate calde per un delizioso pasto in famiglia.

Di cosa avrai bisogno

• 4 metà di petto di pollo disossate, senza pelle
• 3/4 di tazza di farina
• 1 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe macinato grosso
• 3/4 cucchiaino dragoncello foglia secca
• 1/2 cucchiaino di basilico foglia secca
• 3 uova
• 1 cucchiaio di acqua
• 2 cucchiai di olio d'oliva, diviso
• 2 cucchiai di burro, diviso
• 8 once di funghi a fette > 1 tazza di brodo di pollo
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco, come il Sauvignon Blanc o il Pinot Grigio
• succo di 1 piccolo limone, circa 2 o 2 1/2 cucchiai
• 3 cucchiai di prezzemolo fresco o erba cipollina , per guarnire
• 1 cucchiaio di farina
• 1 cucchiaio di burro

Come realizzarlo

Appiattire i petti di pollo; posizionare un involucro di plastica su ciascun petto di pollo e picchiettare delicatamente con il lato liscio di un martello di carne fino a ottenere uno spessore uniforme.

1. In una tortiera o in un'ampia ciotola poco profonda, unire farina, sale, pepe, dragoncello e basilico. In un'altra tortiera o in una ciotola poco profonda, sbatti le uova con l'acqua.
2. Sciogliere 1 cucchiaio di burro e 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella larga.
3. Immergere i pezzi di pollo nell'uovo, ricoprire bene, quindi nella miscela di farina e erbe, girando più volte. Quando il pollo è ben coperto, mettilo nel burro caldo e olio nella padella. Pollo marrone su entrambi i lati per circa 3 minuti per lato, o fino a quando i succhi non si schiariscono e il pollo è marrone. Rimuova in un piatto e mantieni caldo.

Aggiungere i funghi e il restante 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di burro nella padella. Soffriggere per circa 4 o 5 minuti, fino a quando i funghi non saranno dorati. Aggiungere il brodo, il vino e il succo di limone; fate sobbollire rapidamente per circa 3 minuti per ridurre un po '.

1. Salsa

Unire 1 cucchiaio di farina con 1 cucchiaio di burro, mescolando fino a che liscio.

1. Aggiungere al composto di brodo e vino, mescolando e cuocendo per circa un minuto, fino a quando si addensa, quindi aggiungere di nuovo pollo alla padella.
2. Scalda finché il pollo non è caldo. Servire questo pollo guarnito con prezzemolo fresco o erba cipollina, se lo si desidera.

Per 4 persone

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