Crema di zuppa di cavolfiore con parmigiano

questa zuppa cremosa è fatta con cavolfiore fresco, latte e un po 'di panna acida o yogurt.

Di cosa avrai bisogno

• 1 testa larga di cavolfiore
• 3 cucchiai di burro
• 1 cipolla media (tritata finemente)
• 3 cucchiai di farina per tutti gli usi
• 3 tazze di latte
• 1 tazza di panna acida o yogurt naturale
• 3 cubetti di brodo vegetale (schiacciati) o usare brodo di pollo o granella
• Decorazione: prezzemolo tritato
• Decorazione: parmigiano

Come realizzarlo

1. Tagliare il cavolfiore e frantumarlo con i fiori; coprire con acqua e vapore fino a quando è molto tenero.
2. Mentre il cavolfiore cuoce a vapore, far rosolare la cipolla nel burro fino a quando non si ammorbidisce. Aggiungere la farina al burro e cipolla e cuocere per qualche minuto, mescolando per mescolare la farina in burro. Aggiungere lentamente 3 tazze di latte, la panna acida o lo yogurt e mescolare o frullare fino a quando si addensa.
3. Scolare il cavolfiore e mescolare in un robot da cucina fino a che liscio. Se lo si desidera, elaborare la miscela di latte per una consistenza più liscia. Aggiungere il cavolfiore passato al composto di latte addensato e mescolare bene. Calore attraverso.

1. Guarnire con un po 'di prezzemolo tritato e servire con parmigiano.

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