Crema veloce di zuppa di cavolfiore Ricetta

Questa veloce crema di zuppa di cavolfiore utilizza cipolle e cavolfiore per ottenere una zuppa liscia e cremosa di verdure purè a cui aggiungere una crema pesante per una zuppa ricca e lussuosa. Servire con pane croccante per una cena leggera o servire piccole porzioni per un'apertura decadente per un pasto più grande.

Nota: cerchi qualcosa di un po 'meno ricco? Prova questa deliziosa zuppa di cavolfiore passato.

Sensazione di freddo? Prova queste altre deliziose zuppe invernali riscaldanti.

Di cosa avrai bisogno

• 1 cipolla media
• 2 cucchiai di burro
• 1/2 cucchiaino di sale (sale marino fine, più altro a piacere)
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cavolfiore a testa
• 4 tazze di brodo di pollo (o brodo vegetale)
• 1/2 cucchiaino di pepe * (bianco, appena macinato)
• 1/4 cucchiaino di noce moscata (appena grattugiato)
• 1 tazza panna (pesante)
• Opzionale: 2 cucchiai di prezzemolo (tritato finemente, o erba cipollina, per guarnire)

Come realizzarlo

1. Sbucciare e tritare grossolanamente la cipolla. In una pentola grande a fuoco medio, sciogliere il burro. Aggiungere la cipolla e il sale. Cuocere, mescolando di tanto in tanto e regolando il calore in modo che le cipolle stiano cuocendo ma non rosolando, fino a quando le cipolle non diventeranno amidacee e un po 'cremose, circa 5 minuti.
2. Mentre le cipolle cuociono, sbucciate e tritate l'aglio. Aggiungere l'aglio alla pentola e cuocere fino a fragrante, circa 1 minuto.
3. Nel frattempo, tritare grossolanamente il cavolfiore o semplicemente farlo a pezzi nei fiori. Molte persone saranno tentate di scartare il solido nucleo bianco, ma ha un sacco di sapore, quindi tritatelo e aggiungetelo con i fioretti! . Aggiungere il cavolfiore alla pentola, mescolare per unire, coprire e cuocere 3 minuti.

1. Aggiungere il brodo, portare ad ebollizione e ridurre il calore per mantenere costante il sobbollire. Cuocere fino a quando il cavolfiore è molto tenero, circa 10 minuti.
2. Purea la zuppa con un frullatore a immersione manuale. Oppure, girare in un frullatore o in un robot da cucina fino a che liscio (posizionare un panno da cucina sopra il frullatore per evitare potenziali ustioni); a seconda di quanto è grande il tuo frullatore, potresti dover lavorare in gruppi. Tuttavia, purificare la zuppa, girarla per un po 'più a lungo di quanto ritieni necessario per ottenere la zuppa più liscia possibile.
3. Mescolare pepe e noce moscata. Assaggia e aggiungi più sale, pepe e / o noce moscata a tuo piacimento. (Nota: a questo punto la zuppa può essere raffreddata, coperta e congelata per un massimo di 4 mesi.)
4. Mescolare la crema e cuocere a fuoco medio-basso finché la zuppa non è bella e calda.

Servi la zuppa calda, con una spolverata di prezzemolo o erba cipollina come guarnizione, se ti va.

* Perché il pepe bianco? Per evitare i granelli neri nella zuppa cremosa bianca. Sapendo che è il motivo, se non ti dispiace un paio di granelli, vai avanti e usa il pepe nero, se ti va!

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