Ricetta cremosa di Pollo Bourbon

Questo pollo al bourbon è un piatto cremoso e saporito. Borbone e crema danno ai petti di pollo disossati un sapore e una ricchezza straordinari. Questo pollo è fantastico con patate o riso. Aggiungi semplici broccoli al vapore o un'insalata per una cena in famiglia indimenticabile.

Questa versione facile è una delle mie preferite. Il pollo è imburrato con un po 'di bourbon mentre cuoce, poi viene servito con una salsa cremosa di funghi freschi fatta con il gocciolamento della padella.

Cosa ti serve

• 6 metà petto di pollo disossate, pelle rimossa
• 1/2 tazza di farina per tutti gli usi
• sale e pepe, a piacere
• 8 once funghi affettati
• 3 cucchiai di burro, divisi
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 cipolle verdi, tritate
• 1/3 di tazza di bourbon (buona qualità)
• 1 tazza di panna pesante

Come renderlo

1. Riscaldare il forno a 200 F o impostazione "caldo".
2. Cospargere i petti di pollo con sale e pepe; spolverare leggermente con farina. Accantonare.
3. In una padella larga e pesante a fuoco basso, scalda 2 cucchiai di burro con l'olio d'oliva. Aggiungere i pezzi di pollo e gli scalogni tritati e farli saltare, girando spesso i pezzi, finché il pollo è dorato e tenero, circa 15 a 20 minuti.
4. Se si utilizza il pollo con la pelle con osso, scottarlo per primo, con la pelle rivolta verso il basso e cuocere per circa 10-15 minuti in più rispetto al pollo disossato, o fino a quando il pollo è tenero e i succhi sono puliti.

1. Mentre cuoce il pollo, imbastisci con pochi cucchiai di bourbon ogni pochi minuti, aggiungendo piccole quantità di liquido in modo che cuocili a fuoco spento mentre il pollo cuoce.
2. Quando il pollo è cotto e dorato, trasferirlo su un piatto caldo e tenere al caldo nel cassetto scaldavivande o nel forno 200 F.
3. Aggiungi i funghi affettati alla padella (il bourbon dovrebbe essere evaporato ormai) con un altro cucchiaio di burro e fai saltare, mescolando continuamente, per circa 3 minuti.
4. Aggiunga la crema pesante ai funghi e raschi la vaschetta per allentare le punte marroni sul fondo della padella. Lasciate sobbollire fino a quando la salsa si scalda e comincia ad addensare. Assaggia la salsa e aggiungi sale e pepe a piacere. Versare la salsa sul pollo per servire.

Serve da 4 a 6.

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