Crema Kale è un twist su un classico Dinner Staple

Quando vedi un verde frondoso ricoperto di crema, di solito sono spinaci. Ma il cavolo era in vendita. Grande vendita. Quasi gratis E ho avuto la crema in frigo. Così, ho finito con crema di kale, che era deliziosa, e ha una consistenza più interessante di crema di spinaci, che è un verde più delicato. Il kale cremoso sarà un nuovo caposaldo della famiglia.

Kale sta sicuramente ricevendo molta attenzione, e fornisce un sacco di bang nutrizionale per il dollaro (anche quando non è in vendita!). Puoi estrarre gli steli spessi del cavolo prima di cuocerli, ma si staccano così facilmente una volta che il cavolo è stato fatto bollire per circa 8 minuti.

Cosa ti servirà

3 grappoli grandi kale
1 cucchiaio di sale kosher, più altro a piacere
2 cucchiai di burro non salato
2 cucchiaini di aglio tritato
1 tazza di panna pesante
pepe nero macinato a piacere
⅛ cucchiaino di noce moscata grattugiata (opzionale)
¼ di tazza di parmigiano grattugiato

come renderlo

Porta ad ebollizione una grande pentola d'acqua e aggiungi circa 1 cucchiaio di sale. Aggiungere il cavolo (farlo in lotti se necessario) e far bollire, mescolando di tanto in tanto per 8 minuti fino a quando il cavolo è abbastanza tenero. Rimuovere la cavolo con le pinze o drenare in uno scolapasta. Raffreddare finché non si riesce a maneggiarlo comodamente, quindi estrarre gli steli spessi e tritare grossolanamente il cavolo.
In una padella larga a fuoco medio, sciogliere il burro. Aggiungere l'aglio e saltare per 1 minuto fino a quando non diventa dorato. Incorporare la crema con sale e pepe. Impostare a fuoco alto e portare a ebollizione. Aggiungere il cavolo tritato, la noce moscata (se usata), il parmigiano e il sale (se necessario) e il pepe. Riportare il composto a bollore e mescolare fino a quando la salsa diventa cremosa e ricopre bene il cavolo. Assaggia e aggiusta i condimenti. Servire caldo.

Questo è ciò che Web M. D. ha da dire su Kale, uno dei supercibi degli ultimi anni.

Kale proviene dalla famiglia dei cavoli, che comprende anche broccoli, cavolfiori e cavoli. Con solo 33 calorie, una tazza di cavolo crudo ha:

Quasi 3 grammi di proteine
2. 5 grammi di fibra
quantità generose di vitamine A, C e K
Folato, una vitamina B fondamentale per lo sviluppo cerebrale
Luteina e zeaxantina, sostanze nutritive che conferiscono al cavolo la sua colorazione verde scuro e profonda e la protezione contro degenerazione maculare e cataratta
Minerali inclusi fosforo, potassio, calcio e zinco

Lo sapevate che esistono diversi tipi di cavolo? Ci sono molti tipi di cavoli e la maggior parte dei negozi di alimentari dovrebbe avere almeno uno. Quando acquisti kale, cerca foglie scure e croccanti. Prima di mangiarli, togli le foglie dagli steli più duri usando le mani o un coltello.

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