Crema di zuppa di zucchine Ricetta

Questa crema di zuppa di zucchine ha un grande corpo semplicemente dalla quantità di zucchine roteata in essa, quindi è necessaria pochissima crema per dargli quella spinta finale alla cremosità suprema. Per una zuppa "crema di" è straordinariamente salutare.

Nota: se vuoi congelare questo zuppa, basta fermarsi dopo il punto 3 e congelare. Quando sei pronto per servire, scongelalo e continua con la ricetta (passaggio 4: aggiungi la panna e scalda!).

Di cosa avrai bisogno

• 1 cipolla media
• 1 cucchiaio di olio o burro
• 1/2 cucchiaino di sale marino fine, più altro a piacere
• 4 zucchine medie < da 3 a 4 tazze di brodo vegetale o brodo di pollo
• da 1/4 a 1/2 tazza di panna pesante
• Opzionale: pepe nero macinato fresco
• Opzionale: noce moscata fresca grattugiata

Come ottenerlo

Dimezzare, sbucciare e tritare grossolanamente la cipolla. Scalda una pentola media a fuoco medio-alto e aggiungi olio o burro. Quando il grasso è caldo o il burro è sciolto, aggiungi la cipolla e il sale. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla è traslucida e tenera, circa 5 minuti.

1. Nel frattempo, tagliare e tritare grossolanamente le zucchine. Aggiungere le zucchine e il brodo alla cipolla. Aumentare il calore per portare a ebollizione tutto, quindi ridurre il calore per mantenere una cottura a fuoco lento e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le zucchine sono molto tenere, circa 15 minuti.

Se necessario, lavorare in gruppo, ruotare la zuppa in un frullatore o in un robot da cucina fino a quando non è molto liscia (almeno 1 minuto per lotto). Nota: Attendere il vortice fino a quando non si raffredda o tenere un canovaccio sopra la parte superiore del frullatore o del processore sopra la parte superiore per evitare schizzi di bruciato. Restituisci la zuppa passata alla pentola. Se hai un frullatore a immersione manuale, puoi usarlo, ma assicurati di girare tutto il brodo nella pentola in modo che sia completamente e completamente purificato fino a che non sia molto liscio.

1. Mescolare la crema e scaldare delicatamente la zuppa a fuoco basso fino a che non scaldi.
2. Aggiungere sale e pepe a piacere (si noti che la zuppa richiede spesso molto sale per acquisire un buon sapore, basta pensare a tutta quell'acqua lì dentro!). Servire caldo con una spolverata di pepe e / o noce moscata, se lo desideri.
3. Mentre questa zuppa è assolutamente adorabile nella sua semplicità, posso capire il desiderio di vestirla un po '. Fortunatamente, è facile da fare. Ecco alcune guarnizioni che puoi aggiungere alla fine per portare questa zuppa a nuove altezze:

Crostini croccanti

• Erbe fresche a foglia tritata come il prezzemolo, il cerfoglio o il basilico
• Una cucchiaiata di yogurt semplice, non zuccherato, panna acida o crème fraîche
• Parmigiano grattugiato finemente o altro formaggio grattugiato duro e saporito
• Un vortice di olio extravergine di oliva, olio di noci o olio di cile
• Erba cipollina tritata finemente o aglio verde
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