Casseruola di zucchine e zucchine

Questa è una deliziosa casseruola e un modo meraviglioso per gustare una combinazione di zucchine e melanzane. Le verdure sono combinate con pomodori, cipolle e formaggio. La casseruola è sormontata da briciole di pane imburrato e cotta alla perfezione.

Prepara questa casseruola per accompagnare praticamente tutti i piatti principali.

Di cosa avrai bisogno

• 1 melanzana grande, sbucciata e tagliata a cubetti o da 4 a 5 melanzane piccole, tagliata a spicchi
• 2 zucchine medie o zucchine o una combinazione, a fette
• 1 cipolla media, tritato
• 1 cucchiaio di burro
• 1 lattina (14. 5 once) pomodori in umido
• 1 1/2 cucchiaini di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 1/2 tazze di formaggio Cheddar tagliuzzato formaggio
• 1/2 tazze di briciole di pane morbido gettato con 2 cucchiai di burro fuso

Come farlo

1. Metti melanzane e zucchine in una pentola capiente e copri con acqua. Portare a ebollizione, ridurre il calore a medio, e far bollire fino a quando le verdure sono tenere, circa 12 a 15 minuti. Scolare bene.
2. Riscaldare il forno a 350 F.
3. In una padella larga a fuoco medio, rosolare la cipolla in 1 cucchiaio di burro finché sono teneri. Unire la cipolla con i pomodori, il sale e il pepe e la melanzana scolata.
4. Versare metà della miscela di verdure nella casseruola preparata. Completare con circa due terzi del formaggio e due terzi delle briciole di pane. Completare con il restante miscuglio di verdure e il restante formaggio e le briciole di pane.

1. Cuocere per 25 minuti, o fino a quando la copertura è leggermente dorata e la casseruola è frizzante.