Caramella Marshmallows Ricetta

I Marshmallows al mirtillo ti faranno vedere i mirtilli in un modo completamente nuovo! Le bacche aspre assumono una dimensione di sapore completamente nuova quando vengono frullate e trasformate in dolci e morbidi marshmallow fatti in casa, con la giusta dose di dolcezza. Mangiali in bianco o immergili nel cioccolato!

Di cosa avrai bisogno

• 6 oz di mirtilli (freschi o scongelati congelati)
• 1 tazza di acqua (uso diviso)
• 3/4 oz di gelatina (3 pacchetti non aromatizzati in polvere)
• 4 oz sciroppo di mais leggero (1/3 tazza)
• 16 once di zucchero (2 1/4 tazze)
• 1/8 cucchiaini di sale
• 1/2 tazza di zucchero in polvere
• 1/4 di tazza di amido di mais >

Come renderlo

Spruzzare una padella da 9x9 pollici con uno spray da cucina antiaderente. Placethe i mirtilli e 1/2 tazza di acqua in una piccola casseruola. Scaldali insieme a fuoco medio finché i mirtilli non scoppiettano e la miscela diventa densa, circa 10 minuti.

1. Trasferire i mirtilli in un robot da cucina o frullatore e frullarli insieme fino a renderli omogenei. Se la purea di mirtilli sembra molto densa, aggiungi 1-2 cucchiai d'acqua ad essa mentre mescoli per diluirla leggermente. Premere la purea attraverso un filtro a rete metallica per rimuovere i pezzetti di pelle.

Misurare 1/2 tazza di purea di mirtilli rossi. Se ne hai di più, salvalo per un altro uso, e se sei un po 'corto, aggiungi abbastanza acqua per uguagliare a 1/2 tazza.

1. Trasferire la mezza tazza di purea di mirtilli nella tazza di un grande mixer per stand. Inizia a frullare delicatamente la purea con una piccola frusta o una forchetta, e mentre stai sbuffando, cospargere delicatamente la gelatina in polvere sulla parte superiore. Metti da parte la ciotola per mescolare mentre prepari lo sciroppo di zucchero.
2. Unire i restanti 1/2 tazza di acqua, sciroppo di mais, zucchero semolato e sale in una casseruola media a fuoco medio. Mentre scalda, mescolare spesso e spennellare i lati della padella con un pennello da cucina bagnato. Una volta che la miscela arriva a ebollizione, inserire un termometro per dolciumi e smettere di mescolare. Cuocere lo sciroppo di zucchero a 245 F (118 C).
3. Una volta al 245, togli la padella dal fuoco ed estrai il termometro. Metti la ciotola con la miscela di mirtilli / gelatina nel mixer e inizia a batterla a bassa velocità con l'accessorio per frusta. Mentre il mixer funziona, scorre lentamente nello sciroppo di zucchero caldo. Una volta aggiunto tutto lo sciroppo, aumentare gradualmente la velocità a medio-alta e montare per 5-7 minuti, finché il marshmallow è molto lucido e spesso, e quando si arresta il mixer e si solleva il frullino, cade dalla frusta in un nastro molto lento e spesso.
4. Raschiare il marshmallow nella padella preparata e spianarlo in uno strato uniforme. Lasciare riposare e rassodare a temperatura ambiente per almeno 6 ore, o durante la notte.
5. Setacciare lo zucchero a velo con l'amido di mais. Cospargere la miscela di zucchero / amido sulla parte superiore del marshmallow e su tutta la superficie di lavoro.Capovolgere il marshmallow dalla padella, cospargere più zucchero e tagliare la lastra di marshmallow in piccoli quadrati da 1 pollice con un coltello o una rotella di pizza.

Lancia i marshmallow nella miscela di zucchero per evitare che si uniscano. Conservare i Marshmallows Cranberry in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di due settimane.

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Non mi piace affatto. Non è il peggiore. Certo, questo lo farà. Lo consiglierei a un fan. Stupefacente! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!