Insalata di granchio e gamberi con salsa piccante Louis

Questa insalata di frutti di mare è una miscela Cajun di granchi e aragoste, insieme a verdure e insalate. L'insalata è servita con un condimento stile Louis (o Louie).

Il condimento è una combinazione classica di maionese e salsa chili o salsa cocktail.

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Di cosa avrai bisogno

• Per il condimento:
• 1 tazza di maionese (leggera o piena)
• 1/3 tazza di salsa chili o cocktail di pesce salsa
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di salsa Tabasco
• 1 cucchiaino di condimento della vecchia baia
• 2 cucchiaini di sottaceto dolce condimento
• 4 cipolle verdi (tagliate a fette sottili)
• Sale nero e macinato fresco pepe, a piacere
• Insalata
• 1 libbra jumbo lump crabmeat (refrigerata)
• 1 a 1 1/2 sterline code di aragoste (cotte, pelate, refrigerate, o circa 4 a 6 per ogni piatto)
• 1 dozzina di pomodori ciliegini (tagliati a metà)
• 1 cipolla rossa grande (squartata e affettata sottilmente)
• 1 peperone rosso grande (tagliato a strisce sottili)
• 4 uova cotte a fuoco vivo (tagliate a spicchi)
• 4-6 lattuga strappata o insalata per servire

How to Make It

1. In una ciotola unire la maionese, salsa chili o salsa cocktail, succo di limone, Tabasco, Old Bay, gusto e cipolle verdi. Aggiungere sale e pepe, se necessario, a piacere. Mescolare accuratamente; coprire e raffreddare fino al momento di servire.
2. Su singole piastre di insalata, disponi le foglie di lattuga, la rucola o le verdure miste. Mettere una porzione di polpa di granchio al centro di ogni piatto rivestito di verdure. Disporre le code di aragoste, le metà del pomodoro, i cunei di uovo cotto a fuoco duro e il peperone intorno alla polpa di granchio su ciascun piatto.

1. Coprire e refrigerare i piatti se non servono immediatamente.
2. Servire l'insalata con la salsa fredda.

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