Couscous con broccoli saltati e funghi saltati

Semplice e pulito, a volte è proprio quello che vuoi in un pasto. E questo è vegetariano per l'avvio. Naturalmente, è possibile aggiungere salsicce cotte o sbriciolate, pollo, tacchino, maiale, qualunque cosa vogliate, per un pasto più carnoso. Al giorno d'oggi ci sono un sacco di ottime salsicce - sia cotte che cotte --- e questo è un buon posto per provarle.

Per un cous cous più saporito, usa il brodo (vegetale o pollo) al posto dell'acqua. Inoltre, non esitate a provare qualsiasi varietà di funghi selvatici misti al posto dei creminis. Broccoli rabe, a volte farro stupro, è noto in Italia come rapini. È un cugino di broccoli, parte della famiglia delle crucifere e meravigliosamente saporito, anche se un po 'amaro (quindi se la tua famiglia preferisce, sostituisci i piccoli broccoli per i broccoli rabe).

Questo sarebbe anche un bel trio di contorni per andare con un arrosto come Roast Beef con crosta di senape aglio e salsa di rafano, semplice petto di tacchino arrosto all'aglio e limone o pollo arrosto con miele d'arancia Glassa di senape

Di cosa avrai bisogno

• 1 tazza di acqua
• Salti il ​​sale kosher e pepe macinato fresco a piacere
• 1 tazza di cuscus
• 2 cucchiaini di olio d'oliva (diviso)
• 4 cucchiaini di olio d'oliva ( diviso)
• cremini a fette da 1 sterlina
• 1 & frac12; cucchiaini di aglio tritato
• 4 tazze di broccoli tritati rabe
• ¼ cucchiaino di fiocchi di pepe rosso
• Opzionale:
• & frac14; Coppa vino bianco secco
• Decorazione: parmigiano grattugiato

Come farlo

1. Riscalda l'acqua in una piccola pentola a fuoco alto finché non bolle. Aggiungere un generoso pizzico di sale, incorporare il couscous e mescolare. Spegnere il fuoco e lasciarlo riposare per 10 minuti, fino a quando tutto il liquido è assorbito. Irrorare con 2 cucchiaini di olio d'oliva e usare una forchetta per cospargere il couscous e mescolare l'olio.
2. Riscaldare una padella molto grande a fuoco medio-alto. Aggiungere 2 cucchiaini di olio, i funghi e metà dell'aglio (circa ¾ cucchiaino), condire con sale e pepe e far rosolare per 8-10 minuti fino a quando il liquido è evaporato e i funghi si sono ben dorati. Trasforma i funghi in una ciotola.

1. Riscaldare la stessa padella con un coperchio a fuoco medio-alto. Aggiungere i restanti 2 cucchiaini di olio, quindi aggiungere i fiocchi di broccoli e pepe rosso e far rosolare per 5 minuti circa fino a quando il pesto di broccoli è croccantemente tenero. Aggiungere il vino bianco o ¼ di tazza d'acqua nella padella, coprire la padella e cuocere a vapore per circa 2 minuti fino a quando il rabarbaro è abbastanza tenero e il liquido è per lo più evaporato. Assaggia e aggiusta i condimenti e trasformalo in una ciotola da portata.
2. Trasferisci il cous cous su un piatto da portata e passalo in giro, con i funghi e la cresta di broccoli, e consenti a tutti di assemblare il piatto ideale.Fai in modo che tutti si cospargano di parmigiano come desiderano.

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