Country Bistecca fritta con ricotta caramellata di cipolle

Questa bistecca fritta di campagna viene servita con un delizioso sugo di panna fatto con dolci cipolle caramellate. Utilizzare cipolle dolci stagionali nel sugo.

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Di cosa avrai bisogno

• Bistecca rotonda da 1 a 1 1/2 libra, tagliata in porzioni da porzione
• 1/4 a 1 / 2 tazze di grasso, per friggere
• 1 tazza di farina, divisa
• 1/4 tazza di farina di mais
• 1 1/2 cucchiaini di sale stagionato
• 2 uova grandi
• 1 cipolla dolce grande (Vidalia, Texas Sweet , Walla Walla, ecc.), Tagliato a
• 4 cucchiai di burro, diviso
• 1/4 di tazza di farina
• 1 1/2 a 2 tazze di latte
• 1 cucchiaino di manzo di Wyler e cipolla francese Condimento o brodo di manzo granuli o qb
• sale e pepe qb

Come farlo

1. In una padella media a fuoco medio-basso, cuocere la cipolla in 2 cucchiai di burro, mescolando frequentemente, fino a quando è molto morbida e dorata, circa 30 minuti. Accantonare.
2. Metti 1/2 tazza di farina in una ciotola poco profonda. In un'altra ciotola poco profonda, mettere 1/2 tazza di farina, 1/4 tazza di farina di mais e sale stagionato. In una terza ciotola, sbatti le uova.
3. In una grande padella a fuoco medio, scioglierlo. Dovresti avere circa 1/4 di pollice di accorciato sciolto.

1. Bistecche libre da affettare; spargete ogni bistecca nella farina, immergetela nella miscela di uova, quindi scolate la farina e la miscela di farina di mais.
2. Mettere in olio bollente e cuocere per circa 3 minuti su ciascun lato, o fino al termine.
3. Rimuovi le bistecche; tenere caldo.
4. Eliminare l'accorciamento; aggiungere 2 cucchiai di burro e le cipolle cotte. Mescolare fino a quando il burro si è sciolto; aggiungere la farina. Mescolare la miscela di farina e cipolla fino a renderla omogenea; continuare la cottura per circa 1 minuto.
5. Aggiungere 1 1/2 tazze di latte gradualmente, mescolando continuamente. Continua a cuocere fino a quando la miscela non si è addensata Se il sugo è troppo denso, aggiungi più latte. Cospargere con circa 1/4 a 1/2 cucchiaino di granella di brodo o una piccola base di manzo, quindi assaggiare prima di condirlo con sale e pepe.
6. Servire con purè di patate o riso.

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