Country Captain Chicken Curry Ricetta

Questo piatto di pollo popolare e facile da preparare ha le sue origini nel Raj britannico in India. Perché lo strano nome? Nel 1800, le navi mercantili inglesi in India erano chiamate "navi di campagna", ei loro capitani erano conosciuti come "capitani di campagna". Country Captain Chicken era un piatto popolare ai loro tavoli e ha ottenuto il suo nome attraverso questa associazione! Qualunque sia il nome, questo è un piatto facile e gustoso da preparare. È la ricetta della mia Nana, l'ha presa da sua madre, quindi è stata provata e testata molte volte!

Country Captain Chicken Curry può essere piccante o mite come piace a te … basta regolare la quantità di peperoncini verdi che aggiungi. Schiacciare i peperoncini verdi rende il curry ancora più piccante di quando li aggiungi o li triti interi. Il Country Captain Chicken Curry si congela settimana, quindi faccio sempre un doppio lotto e ne congelo alcuni per un altro pasto un paio di giorni dopo. Quando sei pronto per mangiare, basta riscaldare e guarnire con coriandolo tritato fresco e sei pronto per andare! Aggiungi un'insalata verde croccante ed è un pasto perfetto a tutto tondo.

Di cosa avrai bisogno

• 1 kg / 2 lbs di pollo con l'osso, tagliato in 3 "pezzi
• 1 cucchiaio di pasta di aglio
• 1 cucchiaino di pasta allo zenzero
• 1 / 2 cucchiaini di polvere di curcuma
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• Succo di 1 lime
• sale qb
• 5 cucchiai di girasole / canola / verdure olio
• 3 cipolle grandi affettate sottilmente
• 2 peperoncini verdi freschi
• 1/2 tazza di brodo di pollo non salato / brodo
• 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato per guarnire

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Come ottenerlo

1. Mettere in una ciotola le paste di pollo, aglio e zenzero, la curcuma, il pepe e il peperoncino in polvere, il succo di lime e il sale qb il pollo è ben ricoperto, tenetelo da parte per almeno 30 minuti per marinare, più a lungo si fa marinare meglio, di solito lo faccio la sera prima e copro la ciotola con la pellicola trasparente e refrigera, tuttavia non è obbligatorio.
2. Calore 3 cucchiai di olio di semi di girasole / canola / verdura in una padella profonda e dal fondo pesante a fuoco medio. dd le cipolle affettate e friggere fino a che non sono di colore marrone dorato pallido. Prendi metà delle cipolle fritte dall'olio con un mestolo forato e metti su un tovagliolo di carta da cucina e tieni da parte per un uso successivo.

1. Versare l'altra metà o le cipolle, aggiungere i 2 cucchiai rimanenti del vostro girasole / canola / olio vegetale da cucina, i peperoncini verdi e il pollo marinato e friggere fino a dorare o dorare il pollo. Mescola / gira frequentemente per evitare che il pollo si bruci e si attacchi al fondo della padella.
2. Una volta rosolato, aggiungi il brodo di pollo / brodo, fai sobbollire il fuoco, copri e fai cuocere finchè il pollo è tenero. Togliere il coperchio dalla padella e asciugare la maggior parte del liquido / salsa.
3. Quando il sugo è per lo più evaporato, spegnere il fuoco. Guarnire con le restanti cipolle fritte riservate, il coriandolo tritato e servire.
4. Country Captain Chicken ha un sapore delizioso con le Chapatis calde e appena fatte, con riso Basmati bollito e insalata verde.

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