Ricetta cinese con involtini primavera con maiale alla brace

Con una pelle croccante e un ripieno saporito con carne di maiale cinese alla griglia, funghi neri tagliati, brandelli di carota e germogli di soia, questi involtini primavera sono l'antipasto ideale per feste e altre occasioni. Questa ricetta di involtini primavera cinese produce da 10 a 12 involtini primavera.

Di cosa avrai bisogno

• 1/4 di maiale alla brace (acquistare nei mercati asiatici o preparare il tuo maiale alla brace cinese)
• 3 funghi neri essiccati
• 1/2 tazza di germogli di fagioli mung
• 1/2 carota media
• 2 cucchiai di peperone rosso tritato
• 2 cucchiaini di salsa di soia scura
• 2 cucchiaini di salsa di ostriche
• 2 cucchiai di brodo di pollo
• 1/2 cucchiaino di zucchero semolato
• pochi gocce di olio di sesamo, qb
• 2 cucchiai di olio per friggere, o secondo necessità
• 12 involtini di involtini primavera
• 1 uovo leggermente sbattuto o 2 cucchiai di amido amalgamato con 1 cucchiaio d'acqua
• 3 tazze di olio per fritture o se necessario

Come realizzarlo

1. Tagliare il maiale alla brace in strisce molto sottili. Ammorbidire i funghi neri essiccati immergendoli in acqua calda per 20-30 minuti. Spremere l'acqua in eccesso e tritarla finemente.
2. Risciacquare e scolare i germogli di fagioli mung. Sbuccia la carota. Distruggi fino a quando non hai 1/4 di tazza.
3. In una piccola ciotola, unire la salsa di soia scura, la salsa di ostriche, il brodo di pollo, lo zucchero semolato e l'olio di sesamo. Accantonare.
4. Riscaldare una wok a fuoco medio-alto o alto. Aggiungi 2 cucchiai di olio. Quando l'olio è caldo, aggiungi il maiale alla brace. Soffriggere per 1 minuto, quindi aggiungere le verdure. Saltare in padella per un altro minuto, quindi spingere verso il lato del wok.

1. Aggiungere la salsa nel mezzo. Scaldare brevemente, quindi mescolare con carne di maiale e verdure. Rimuovere il wok dal fuoco e lasciare raffreddare il ripieno.
2. Preriscaldare l'olio per friggere a 360 gradi Fahrenheit mentre si preparano i rotoli di primavera.
3. Appoggia un involucro per involtini primavera davanti a te in modo che formi una forma a diamante. Usa l'indice per bagnare tutti i bordi con l'uovo sbattuto o amido di mais / pasta d'acqua. Metti circa 2 cucchiai di ripieno vicino al fondo. Rotolare una volta, piegare i lati e poi continuare a ruotare. Sigilla la parte superiore.
4. Friggere in profondità gli involtini primavera in 3 o 4 lotti, cuocendo fino a quando saranno dorati e croccanti (circa 3 minuti). Rimuovere con un mestolo forato e scolare su carta assorbente.