Cocco infuso ricetta del riso al gelsomino

Questa ricetta di riso al cocco semplice e veloce è insolita in quanto utilizza l'acqua di cocco al posto del tipico latte di cocco. Il risultato è una consistenza più leggera, leggermente appiccicosa e un delicato e raffinato aroma di cocco. Questo riso è un ottimo contrappunto ai cibi piccanti, ai frutti di mare e alle cucine del sud-est asiatico, caraibico o sudamericano. C'è anche un vantaggio nutrizionale poiché l'acqua di cocco è naturalmente senza grassi, ed è ricca di potassio, magnesio e vitamina C.

Questa ricetta richiede riso al gelsomino tailandese, una varietà a grana lunga di riso profumato originario della Thailandia. Il nome gelsomino non si riferisce al sapore, che è un po 'burroso e potrebbe ricordare di popcorn, ma invece si riferisce al colore, come il riso è bianco come un fiore di gelsomino. Questa ricetta è per due o quattro persone (a seconda di come la stai servendo) ma è facilmente raddoppiata.

Cosa ti servirà

• 1 3/4 tazza di acqua di cocco
• 1 tazza di riso al gelsomino tailandese

Come prepararlo

1. Mettere l'acqua di cocco in una casseruola media e portare a ebollizione.
2. Mescolare il riso. Non appena ritorna a ebollizione, copri, riduci il calore al minimo e fai sobbollire per 15 o 20 minuti, o fino a quando l'acqua di cocco non viene assorbita e il riso è tenero.
3. Togliere dal fuoco e lasciare riposare il riso, coperto, per alcuni minuti prima di servire.

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