Un elenco di ricette colombiane tradizionali e moderne

La cucina colombiana è ricca e diversificata, grazie alla varietà geografica, al clima tropicale e all'influenza di molte popolazioni di immigrati. Ci sono piatti esotici come formiche arrostite ( homiga culona ), porcellino d'India e intestino fritto ( chunchillos ), oltre a cibi di comfort come arepas (torte di mais) e zuppa di pollo (< sancocho de gallina ). Piatti tradizionali come bandeja paisa (piatto di carne assortito con uovo fritto e plantian fritto), fritanga (piatto ammucchiato di salumi e salsicce) e lechona (tutto … Un maialino da latte arrosto) potrebbe non essere adatto ai vegetariani o ai deboli di cuore, ma sono ottimi per la condivisione con gli amici.

01 di 06 Antipasti e zuppe

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  Gli antipasti colombiani sono un modo saporito e interessante per iniziare un pasto. Le Empanadas sono uno snack popolare in Colombia e un modo perfetto per accontentare tutti i tuoi ospiti dato che puoi riempirli con pollo, carne o verdure. Patacones, platani verdi fritti, hanno una consistenza di amido e un sapore dolce che sono deliziosi immersi in una salsa piccante aji. Oppure prova una croccante patata di patate e formaggio chiamata papas rellenas.
  La zuppa di patate al mais di pollo è una variante della zuppa firmata Bogota -

  ajiaco - che … MORE combina il pollo con tre tipi di patate. Questa versione presenta pollo, mais dolce e patate, una zuppa ideale verso la fine dell'estate quando il mais è al suo apice. 02 di 06 Spuntini e pane

• Pandebono - involtini di formaggio colombiano. Marian Blazes

  

  Spuntini e pane colombiani sono deliziose prelibatezze per la colazione o per gustare nel pomeriggio con una tazza di caffè. Pandebono è un pane al formaggio fatto con farina di tapioca e farina di mais; l'impasto viene formato in palline e cotto fino a farle gonfiare. La cucina sudamericana è famosa per le sue arepas: queste torte di mais possono essere mangiate semplicemente con burro o condite con formaggio. Se non riesci a decidere tra il saporito e il dolce, gli aborjadas (frittelle dolci fritte con formaggio) soddisferanno sicuramente. Fette di piantaggine sono … PIÙ farcite con formaggio, ricoperto di pastella e fritti.
  03 di 06 Piatti laterali
• Papas Chorreadas. Marian BLazes

  

  Che ne dici di qualcosa di diverso da servire con quella bistecca o pollo? I contorni colombiani portano le basi come patate, fagioli e riso a un livello completamente nuovo. Il Papas Chorreadas è una specialità colombiana di patate rosse bollite con salsa al formaggio, mentre i frijoles Colombianos (fagioli rossi colombiani) uniscono fagioli rossi con pomodori, cipolla verde e pancetta croccante. Se servi i frutti di mare, potresti provare il riso al cocco (arroz con cocco), che offre un modo unico e colombiano di cucinare il latte di cocco … DI PIÙ fino a quando il liquido si separa ei solidi iniziano a caramellare.
  04 di 06 Salse - Salsas
• Hogao - Sugo di pomodoro e cipolle. Marian Blazes

  

  Salsas sono serviti insieme a diversi piatti colombiani e possono anche essere usati come base per alcune ricette, come questa salsa di pomodori e cipolle chiamata hogao. Gli ingredienti sono cotti insieme fino a quando non si sono amalgamati e morbidi. Se ti piace il piccante, allora la salsa aji alla colombiana è per te. Ci sono abbastanza versioni di questo condimento per riempire il suo libro di cucina, ma questa ricetta include peperoncini arrostiti, scalogno, succo di lime, aceto e coriandolo. Una versione grezza di hogao è salsa de aji picante, che puoi fare come … più mite o calda che vuoi.
  Continua al 5 di 6 qui sotto. 05 di 06 Piatti principali
• Pollo in salsa di cocco. Marian Blazes

  

  La cucina colombiana è molto variegata, avendo influenza dalla Spagna, dall'Africa e dai paesi arabi. Le ricette vengono tramandate di generazione in generazione e ogni regione del paese ha il suo modo di assumere determinati piatti. La carne asada è un alimento amato in Colombia: la bistecca di fianco viene marinata in una miscela di agrumi, aglio e birra, e poi grigliata e servita con una salsa saporita. In una fredda sera,

  carne guisada sarà un caldo conforto. Questo stufato di manzo ripieno di verdure è un abbondante piatto unico. Un … MORErroz con pollo - pollo con riso - è un ottimo piatto principale per una folla e consente flessibilità in cui gli ingredienti che includi. Per aggiungere un po 'di divertimento a tavola, servi i tamales ripieni di pollo, maiale, manzo o verdure. Per renderli tradizionalmente colombiani, usa foglie di banana invece di bucce di mais.

  06 di 06 Dessert
• Bunuelos - Frittelle di formaggio colombiano. Marian Blazes

  

  Dalle ciambelle alla torta da tostare allo sformatino, i dessert colombiani spaziano tra le prelibatezze. Per qualcosa di decadente senza troppa dolcezza, prova buñuelos, una ciambella ripiena di formaggio - la versione colombiana è un po 'più saporita della ricetta messicana. Natilla è spesso abbinata a bunuelos ed è un dolce alla crema tradizionale servito tradizionalmente a Natale. Se stai cercando di stupire, prova la torta Maria Luisa, un'elegante torta a strati tinta di agrumi e piena di marmellata di frutta. Un fan preferito è sempre … PIÙ flan, e questo flan dulce de leche (flan de arequipe) non deluderà.