Ricetta per un classico americano - Casseruola di tonno

La ricetta della casseruola americana per antonomasia. Spesso il peso delle barzellette da parte di snob di cibo, questa ricetta di tonno in casseruola, se fatta correttamente, è un pasto delizioso e soddisfacente, a un piatto, che gli stessi snob di cibo potrebbero apprezzare profondamente quando nessuno sta guardando. La casseruola di tonno merita il suo giusto posto nella lista delle classiche ricette americane. Casseruole come questa ricetta facili da spendere nel budget sono salite alla ribalta nella Grande Depressione degli anni '30 e hanno goduto di una rinascita negli anni '50.

Di cosa avrai bisogno

• 8 once di gomito maccheroni
• 3 cucchiai di burro
• 1/4 tazza di cipolle finemente tagliate a cubetti
• 1/2 peperone rosso tagliato a dadini < 2 cucchiai di farina
• 2 tazze di latte
• 1 10. 75 once di crema condensata di zuppa di funghi
• 1 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe
• 1 barattolo da 7 once tonno, ben scolato, suddiviso in piccoli pezzi
• 1/2 tazza di piselli surgelati, scongelati e sgocciolati
• 1 tazza di formaggio cheddar tagliuzzato
• 1/2 tazza di pane
• pane grattugiato
• 2 cucchiai
• olio d'oliva

Come renderlo

Preriscaldare il forno a 350 F.

1. Cuocere i maccheroni in acqua salata, secondo le istruzioni. Scolare, sciacquare con acqua fredda e aggiungere in una grande ciotola.
2. Sciogliere il burro in una casseruola e rosolare le cipolle e il peperone a fuoco medio-basso per circa 2 minuti.
3. Aggiungere la farina e continuare la cottura, mescolando spesso, per altri 3 minuti.
4. Sbatti nel latte, nella zuppa di funghi, sale e pepe e mescola a fuoco basso finché la miscela non inizia a sobbollire.

Aggiungere la salsa cotta alla ciotola di maccheroni.

1. Tira il tonno, i piselli e 1/2 tazza di formaggio e mescola con una spatola per unire.
2. Versare il composto in una casseruola imburrata da 9 per 13 pollici e ricoprire con il resto del formaggio.
3. Mescolare il pangrattato e l'olio d'oliva fino a quando non saranno uniti e spalmare uniformemente sopra la casseruola.
4. Cuocere per 35-40 minuti, fino a quando bolle e arrossisci.
5. Variazioni

Molte ricette per il tonno in casseruola si fecero strada nelle cucine americane tramite pacchi di cibo e riviste. Sono tutti fondamentalmente uguali: una salsa bianca di farina e latte lega insieme pasta, tonno e altri ingredienti per una casseruola ricca e sostanziosa con una copertura croccante.

Molte ricette utilizzano pasta all'uovo al posto dei maccheroni in questa ricetta. Alcuni vanno minimalisti con solo il tonno, la salsa e il condimento. Alcuni usano la crema di formaggio piuttosto che il cheddar e perdono la zuppa di funghi. Molte ricette richiedono i piselli, ma alcuni sostituiscono gli asparagi. Per un riff italiano, usa la salsa Alfredo piuttosto che la salsa bianca o aggiungi il timo, i pomodori e le olive nere. Aggiungi peperoni rossi arrosto e salsa bianca arricchiti con senape di Digione o olive e capperi per una versione aggiornata con pasta di penne al posto di maccheroni o noodles.