Salsa di pomodoro classica per pasta

Fare la tua salsa di pasta è così facile; una volta provato, ti chiederai perché ti senti così dipendente da quella bottiglia di salsa (non che ci sia qualcosa di sbagliato nella salsa in bottiglia - ho sempre qualche barattolo nella mia dispensa, per i momenti in cui non ho quei minuti in più, o sono solo spompato - nessun giudizio qui).

Ci sono tante ricette per la salsa di pomodoro perché ci sono cuochi che preparano il sugo di pomodoro … questo è quello che uso abbastanza spesso, anche se dovresti sentirti libero di variare il tema. Ha un sacco di sapore, quindi puoi ridurre la quantità di aglio ed erbe se stai cercando una salsa più leggera da usare come sfondo in una ricetta, piuttosto che una salsa corposa per recitare nel tuo piatto di pasta. Il concentrato di pomodoro ispessisce la salsa e aggiunge un po 'di ricchezza, ma puoi lasciarlo fuori se preferisci una salsa più sottile.

Puoi sempre aggiungere delle polpette al piatto se vuoi un pasto più robusto. Se non hai il tempo di crearli da solo, puoi sempre comprarne un po 'surgelato o refrigerato, come quello di Mama Mancini, che si trova nella sezione refrigerata del tuo supermercato, ed entrare in un mucchio di varietà tra cui un formaggio gradevole per la folla Versioni ripiene!

Cosa ti servirà

3 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla grande (tritata finemente, circa 1 tazza)
1 cucchiaino di aglio (
finemente tritato)
2 pomodori da 28 once (schiacciati , in purea)
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di origano secco
½ cucchiaino di basilico essiccato
Opzionale: 1 pizzico di peperoncino rosso
1/2 cucchiaino di sale (kosher o rozzo) < Come realizzarlo

Riscaldare l'olio d'oliva in una grande casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e l'aglio e cuocere per 5 minuti. Aggiungere i pomodori, il concentrato di pomodoro, l'origano, il basilico e i peperoni rossi, se utilizzati. Aggiungere sale e pepe e portare a ebollizione la salsa. Ridurre il calore a medio-basso e cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa non si addensa leggermente, circa 20 minuti.