Classic Southern Buttermilk Cornbread Recipe

Questo è un cornbread eccellente per servire appena sfornato in spicchi con fagioli o verdure, o una grande ciotola di peperoncino. Fa anche ottimo ripieno!

Per un po 'di sapore in più, aggiungi un po' di pancetta a sgocciolare alla padella o un grasso d'anatra, se ce l'hai.

Questo cornbread è il classico pane di mais al burro che troverai in tutto il sud. Non c'è generalmente zucchero aggiunto al cornbread del sud, ma se preferisci un pane di mais più dolce, aggiungi qualche cucchiaio di zucchero o miele.

Di cosa avrai bisogno

• 2 tazze di farina di mais bianca o gialla
• 1/4 di tazza di farina per tutti gli usi
• 2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 3/4 cucchiaino di sale
• 1 1/4 tazze di latticello
• 1 uovo grande
• 3 cucchiai di grasso fuso, più altro per la padella

How to Make It

< ! --2 ->

1. Riscaldare il forno a 425 ° F. Posizionare la griglia al centro del forno. Metti circa 1 cucchiaio di accorciamento in una padella di ghisa da 9 a 10 pollici e metti la padella nel forno.
2. In una grande ciotola, unire la farina di mais, la farina, il lievito, la soda e il sale. Sbatti per fondere completamente.
3. In un'altra ciotola, mescola insieme il latticello, l'uovo e l'accorciamento.
4. Aggiungere la miscela di latticello al composto secco e mescolare fino a quando non si sarà mescolata. Rimuovere con cautela la padella di ghisa calda dal forno e posizionarla su una griglia metallica. Versare l'impasto nello sfrigolante accenno nella padella calda.

1. Riportare la padella al forno, ridurre la temperatura del forno a 375 ° F e infornare per circa 20 - 24 minuti, fino a doratura.
2. Tagliare il pane di mais a spicchi e servire caldo con zuppe, spezzatino, peperoncino, fagioli o verdure. Molte persone amano sbriciolare i loro cornbread in un bicchiere e riempirlo con latte freddo. Una padella di cornbread è anche un ottimo condimento per accompagnare pollo, maiale o tacchino.