Uova classiche Benedict Recipe

Eggs Benedict è un piatto di muffin inglesi conditi con un giro di pancetta canadese o fette sottili di prosciutto insieme a uova in camicia e salsa olandese. Anche se sembra semplice, la salsa olandese lo rende un piatto speciale.

Il piatto presumibilmente originato nel ristorante di Delmonico a Manhattan. Si chiamava presumibilmente come un cliente abituale, una signora LeGrand Benedict.

Cosa ti servirà

• 1/2 tazza di burro
• 2 tuorli d'uovo
• 1 cucchiaino di succo di limone fresco
• 1/4 di tazza di acqua bollente
• sali di sale
• pizzico di pepe di Caienna macinato < 3 pomodori, estremità rimosse e divise a metà
• 12 fette sottili di prosciutto cotto o pancetta canadese
• 6 uova
• 6 muffin inglesi, divisi, tostati e imburrati
• How to Make It

Nella parte superiore di una doppia caldaia, montare i tuorli e il succo di limone insieme. Aggiungere 1/3 del burro, circa 3 cucchiai. Mettere la doppia caldaia sull'acqua bollente. Cuocere, sbattere continuamente fino a quando il burro si scioglie e la salsa comincia ad addensarsi. Aggiungere altri 3 cucchiai di burro, mescolare fino a quando il burro si scioglie, quindi aggiungere 2 cucchiai di burro rimanenti. Sbattere lentamente in acqua bollente. Continuare la cottura a fuoco lento, mescolando, fino a quando la miscela si addensa, circa 2 o 3 minuti. Togliere dal fuoco; mescolare sale e pepe di cayenna.

Disporre le fette di prosciutto e le metà del pomodoro sul ripiano della griglia. Far cuocere 4 pollici a fuoco vivo per circa 4 minuti, o fino a quando il prosciutto inizia a dorarsi e i pomodori vengono cotti attraverso.

1. Mentre il prosciutto è sotto la griglia, versare circa 3 pollici di acqua in una padella grande. Aggiungere 2 cucchiaini di aceto bianco; portare l'acqua al punto di ebollizione.
2. Rompere le uova, una alla volta, in una tazza. Fai scivolare con cura le uova nell'acqua.
3. Fai sobbollire le uova a fuoco basso, imburrandole con l'acqua, per 3-4 minuti o fino a quando non si set e i tuorli sono fatti come desiderato. Rimuovere con un mestolo forato; drenare.
4. Su piatti caldi da portata, sistemare muffin inglesi tostati, 2 metà per ogni piatto. Metà superiore con 2 fette di prosciutto e un uovo in camicia. Spoon un po 'di salsa sopra l'uovo e mettere una fetta spessa di pomodoro bollito vicino all'uovo.
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