Ricetta per brodo classico Brunswick

Gli stufati del primo Brunswick erano spesso fatti con scoiattolo, coniglio, persino opossum, ma in questi giorni carne di maiale, pollo e manzo sono comuni.

Questo spezzatino di Brunswick è fatto con spalla di maiale cotta o maiale tirato avanzato, insieme a cosce di pollo e verdure cotte o tritate. La salsa barbecue e un tocco di pepe di Caienna danno sapore al classico stufato.

Ho cucinato le cosce di pollo il giorno prima e ho usato un po 'di maiale avanzato, quindi preparare e cucinare lo stufato è stato un gioco da ragazzi. In questo piatto potresti facilmente usare anche carne di maiale stirata preparata congelata.

Servi questo spezzatino di Brunswick con pane di mais, sottaceti e insalata di cavolo o un'insalata sul lato.

Di cosa avrai bisogno

• 6 cucchiai di burro
• 1 tazza e mezzo di cipolla tritata
• 1 cucchiaio di aglio tritato (circa 3 o 4 spicchi d'aglio, tritati)
• 3 tazze di patate a dadini < 1 1/2 tazze di fagioli di lima per bambini congelati
• 2 tazze di chicchi di mais congelati
• 3 tazze di brodo di pollo
• 1 lattina (14. 5 once) di pomodori a cubetti
• 1 tazza e 1/2 di salsa barbecue *
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 2 cucchiai di zucchero di canna confezionato, facoltativo
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1/4 a 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna macinato > 2 tazze di cosce di pollo cotte a pezzi o tagliate a pezzi
• 2 tazze di spalla di maiale cotto a pezzetti o maiale tirato avanzato
• How to Make It

Sciogliere il burro in un grande forno olandese a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando spesso, fino a quando la cipolla non è traslucida.

Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando per 2 minuti in più. Aggiungere le patate, fagioli di lima, mais, brodo di pollo e pomodori. Portare ad ebollizione.

1. Coprire, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti, o fino a quando le verdure sono tenere. Aggiungere la salsa barbecue, la salsa Worcestershire, lo zucchero di canna, il sale, i peperoni neri e di cayenna, il pollo e il maiale.
3. Lasciate sobbollire, scoperto, per 15 minuti.

Servire con pane di mais o biscotti, insieme a insalata di cavolo sul lato.

1. 8 porzioni
2. * Se si utilizza carne di maiale preparata preparata con salsa barbecue, utilizzare circa 1 - 1 1/4 tazze di salsa barbecue. Usa la tua salsa barbecue preferita.

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