Crostata di Natale Bakewell Ricetta
Jaffa Cakes: marmellata di arance e cioccolato | #Natale - In Cucina con Meg (Settembre 2024)
bakewell tartis una delle torte più tradizionali nel cibo britannico. È amato in tutto il Regno Unito non solo nella sua città di origine, Bakewell nel Peak District. Tradizionalmente la crostata ha uno strato di marmellata sulla base di pasta che viene poi ricoperta con una deliziosa torta al frangipane (mandorla e uovo) e terminata a metà strada con una spolverata di mandorle a scaglie.
In questa torta di Bakewell di Natale, la marmellata è stata rimpiazzata da uno strato denso e carnoso di carne tritata dolce e solo un pizzico di spezie miste nella salsa frangipane. Questo conferisce alla crostata un sapore davvero natalizio e si traduce anche in una torta più umida, quasi spugnosa. E 'davvero delizioso e troppo bello da tenere solo per Natale.
In questa torta di Bakewell di Natale, la marmellata è stata rimpiazzata da uno strato denso e carnoso di carne tritata dolce e solo un pizzico di spezie miste nella salsa frangipane. Questo conferisce alla crostata un sapore davvero natalizio e si traduce anche in una torta più umida, quasi spugnosa. E 'davvero delizioso e troppo bello da tenere solo per Natale.
Cosa ti servirà
- Per la pasticceria:
- 1 lb. / 450 grammi di pasta frolla
- 1 albume, leggermente battuto
- Per il Frangipane:
- ½ vasetto di carne tritata, in casa o in negozio acquistato
- 1 1/2 bastoncini / 150 grammi di burro
- 3 / 4 tazza / 150 grammi di zucchero semolato / superfino
- 3 uova medie più 1 tuorlo, sbattuto
- 1 1/2 tazze / 150 grammi di mandorle tritate
- Scorza di 1 limone medio
- Pizzico piccolo mescolato spezia (o mix di spezie per torta di zucca)
How to Make It
Riscaldare il forno a 170 ºC / 325 º F / gas 3
Preparare il crostino
- Su una tavoletta leggermente infarinata, stendere la pasta per circa 5 mm / ¼ di spessore. Imburrare e intrecciare una tortiera profonda da 20 cm / 8 con la pasta frolla. Taglia il bordo superiore e piegalo per farlo sembrare pulito, se lo desideri. Pungere la base dappertutto con una forchetta, quindi raffreddare la pasta in frigorifero per 15 - 30 minuti.
- Rivestite la tortiera con un foglio di carta oleata e riempitela con i fagioli (uso anche il riso se non ho fagioli). Cuocere il guscio di pasta per 15 minuti o fino a quando la pasta è di colore dorato pallido.
- Stendere la base della cassa con la carne tritata per creare un buon strato spesso, quindi mettere da parte per raffreddare.
Preparare il Frangipane
- Usando una frusta elettrica o un mixer stand, unire il burro e lo zucchero fino a quando non è frullato e di colore più chiaro.
- Con il mixer ancora in funzione, e l'uovo sbattuto e il tuorlo d'uovo un po 'alla volta, mantenere il mixer in funzione e assicurarsi che l'uovo sia incorporato.
- Usando un cucchiaio o una spatola sottile, piegare con attenzione la mandorla macinata, la scorza di limone e la spezia mista.
- Stendere con attenzione la miscela di frangipane sulla parte superiore della carne macinata.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 40 minuti. Se si utilizza, cospargere le mandorle in scaglie sulla superficie dopo 20 minuti e infornare per altri 20 minuti o fino a doratura e set. Togliere dal forno.
- Servire tiepido o freddo con crema pasticcera, un po 'di gelato o panna montata, a piacere.
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