Crostata di mandorle o crostata di mandorle senza glutine

Questa ricetta facile, quasi a prova di errore per una crostata di mandorle senza glutine o crosta di torta è un gioco da ragazzi ed è un'ottima base per qualsiasi tipo di torta alla frutta, torta alla crema o cheesecake. Puoi cuocere la crosta per 10 minuti, quindi riempirla con il ripieno di zucca o torta di patate e finirlo; puoi anche cuocere fino a quando non è completamente cotto e riempirlo con un budino cremoso e frutta fresca a fette. In entrambi i casi, per quelli di noi che mancano la torta fatta in casa perché non possiamo mangiare il glutine, questa è un'alternativa meravigliosa e soddisfacente.

Di cosa avrai bisogno

• 1 1/2 tazze di farina di mandorle (o farina)
• 1 pizzico di sale marino
• 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
• 3 cucchiai di olio di cocco (o di noci o olio extravergine di oliva)
• 1 cucchiaio di sciroppo d'acero

How to Make It

1. Preriscaldare il forno a 350'F.
2. Posiziona una griglia nel mezzo del forno.
3. In una terrina, mescolare insieme la farina di mandorle, il sale marino, il bicarbonato e la cannella. Rompere i grumi con la punta delle dita.
4. In una piccola ciotola, mescolare insieme la vaniglia, l'olio, lo sciroppo d'acero e l'acqua. Aggiungere il composto di olio alla farina e mescolare l'impasto con una spatola di gomma fino a quando completamente combinato.
5. Trasforma l'impasto in un piatto a torta da 9 pollici o in una padella. Appiattire leggermente l'impasto con il lato della spatola di gomma per iniziare a spargerlo verso i bordi della padella. Usando la punta delle dita, continuare a premere l'impasto, assicurandosi di premere fino in fondo ai lati della padella. Accertarsi che l'impasto venga pressato in modo uniforme ed abbia uno spessore uniforme sul fondo e sui bordi.

1. Posiziona la torta in un teglia e cuocila per 10 minuti se la cuociono in forno. Per una crosta completamente cotta, il tempo totale di cottura sarà di 20-25 minuti, o fino a quando la crosta sarà di un marrone dorato uniforme. Fai attenzione a non farlo diventare troppo scuro.
2. Rimuovere la crostata dal forno e lasciarla raffreddare leggermente. Se stai usando la crosta completamente cotta, lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di riempirla.

Variazioni:

1. Sostituire ¼ tazza di noci pecan, nocciole o noci per ¼ di tazza di farina di mandorle.
2. Usa ½ cucchiaino di estratto di mandorle insieme o al posto della vaniglia per un netto profumo e sapore di mandorla.
3. Aggiungere 1 cucchiaino di scorza di limone e ¼ di cucchiaino di zenzero macinato (insieme alla cannella) per una crosta più speziata.

Rende una crosta da 9 pollici.
Copyright 2012 di Jen Hoy

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