Chorípan - Chorizo ​​Sandwich on French Bread

Chorípan è il nome ibrido intelligente per uno dei panini sudamericani più popolari. È un panino con salsiccia chorizo ​​su un panino croccante ("chor" per chorizo ​​ y "pan" per pane)). Choripan è un cibo da strada popolare che è il migliore direttamente dalla griglia (molto simile al hot dog nordamericano). Chorípan è particolarmente popolare in Cile, Argentina, Uruguay e Perù. In Cile, è spesso fatto con il panino francese dalla forma insolita chiamato marraqueta e condito con pebre. In Argentina, potrebbe essere gustato con salsa chimichurri. Le patate Shoestring sono un'aggiunta popolare.

Choripan è solo una delle tante scelte alimentari di strada più diffuse in America Latina. Altri panini preferiti sono il butifarra (maiale arrosto con cipolle), il chacarero cileno (bistecca, peperoni e fagioli verdi) e il chivito uruguaiano (churrasco, prosciutto, formaggio e uovo fritto).

Di cosa avrai bisogno

• 4 panini francesi freschi e croccanti (o 1 grande baguette divisa in 4 pezzi, o 2 marraquetas, ciascuno diviso in due pezzi)
• 4 salsicce di chorizo ​​in stile messicano
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di maionese
• Opzionale: salsa piccante, come pebre o salsa criolla

Come prepararlo

1. Disporre le salsicce in una padella e aggiungere acqua a sufficienza per coprire il fondo della padella a 1/2 pollice. Cuocere a fuoco medio fino a quando l'acqua è evaporata, trasformando le salsicce una volta.
2. Togliere le salsicce dalla padella e tagliarle (quasi) a metà longitudinalmente, lasciando i due pezzi attaccati. Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva e mettere le salsicce nella padella, divisa e appiattita. Cuocere a fuoco medio fino a doratura su entrambi i lati.

1. Per cuocere le salsicce sulla griglia: prima cuocete le salsicce intere fino a dorarle su tutti i lati, quindi togliete dalla griglia e tagliate parzialmente a metà nel senso della lunghezza. Appiattire le salsicce divise e restituirle alla griglia, cuocendo fino a doratura su entrambi i lati e cotta attraverso.
2. Dividere ogni rotolo di pane, distribuirlo con maionese, mostarda e altri condimenti desiderati e servire caldo.