Chinese Take Out Menu Translator

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Antipasti

Rollini di uova
Molto popolari in occidente anche se non mangiati in Cina, gli involtini di uova sono una versione più grande e più voluminosa della primavera rotoli. Normalmente vengono riempiti con carne di maiale o gamberi alla griglia - le verdure possono includere cavolo, sedano, soia e / o germogli di soia.

Involtini primavera
Una versione più leggera e delicata di involtini di uova, fatta con un involucro di farina e acqua (senza uova). Come gli involtini di uova, gli involtini primavera sono fritti.

Deep Fried Wontons
Confezioni di wonton riempite con carne di maiale macinata e una varietà di verdure e condimenti prima di friggere.
Crab Rangoon
Una variazione sui wonton fritti che è diventato molto popolare in alcune parti degli Stati Uniti, anche se non è un autentico antipasto cinese. I wonton sono farciti con granchio, crema di formaggio e scalogno prima di friggere.

Costine di sale e pepe

Questo è uno dei piatti a base di costola più popolari nei ristoranti cinesi. Le costole saranno state marinate per molte ore e cotte lentamente con la marinata per due o tre ore fino a quando la carne sulle costole sarà tenera e morbida. Le costole sono quindi fritte in profondità, quindi saranno leggermente croccanti all'esterno e tenero e morbido all'interno, ma ancora pieno di fragranza.

Involtini primavera vegetale

Gli involtini primavera vegetariani sono deliziosi quanto i loro corrispondenti di carne. Questa ricetta per involtini primavera vegetariani dovrebbe includere molti diversi tipi di verdure tra cui funghi shiitake, carote, cavoli, cipolline e altro ancora.

Il ripieno è solitamente accompagnato da cagliata di fagioli o tofu e fagiolini o noodles di cellophane.

Pollo Satay su spiedini

Petto di pollo con cosce marinate in salsa di arachidi satay per ore prima di essere grigliato su una griglia. Questi possono essere assolutamente deliziosi. Qualche versione del pollo Satay può essere un po 'piccante, ma dipende dal ristorante o da portare via.

Questo piatto è originario di Malysia ma oggigiorno è diventato popolare tra i takeaway cinesi.

Cracker di gamberetti

Questi sono snack molto popolari in molti spazi. Sono fatti di amido con (solitamente) aroma di gamberi. Sono croccanti, croccanti e leggeri. Possono arrivare in diversi colori tra cui bianco, rosa e arancione.

Altre definizioni del ristorante Sotto Zuppa

Zuppa a guscio d'uovo
Un piatto classico - brodo di pollo aromatizzato o brodo condito con fili d'uovo di seta. Di solito include un contorno di cipolla verde, e a volte i piselli surgelati vengono aggiunti al brodo.

Zuppa calda e acida
Le varianti regionali di questa zuppa si trovano in tutta la Cina. Tutti contengono cagliata di fagioli, funghi neri cinesi e di solito maiale, ma gli ingredienti rimanenti possono variare.Penso che abbia un sapore migliore quando si aggiunge il brodo di pollo.

Esistono diverse versioni di zuppa calda e acida. Questo piatto può essere vegetariano mentre alcune persone aggiungono pollo o maiale in questa zuppa. Ma generalmente questa zuppa contiene, carota julienne, orecchio di legno, tofu julienne e uova.

Wonton Soup
La parola wonton si traduce in "inghiottire una nuvola" e in questo piatto i wonton che galleggiano nella zuppa somigliano a minuscole nuvole. I wonton sono riempiti con una miscela di carne (di solito di maiale) e condimenti e bolliti, e quindi aggiunti a un brodo.

Zuppa di pollo e mais

Brodo di pollo con crema di mais dolce, chicchi di mais e uova. La consistenza di questa zuppa è spesso densa perché solitamente è addensata con farina di mais. È una zuppa che è facile da mangiare con una farina dolce e dolce. Altre versioni di questa zuppa sono la polpa di granoturco e la zuppa di mais dolce del prosciutto.

Piatti principali

Manzo tritato croccante in salsa di peperoncino

Questo piatto è una carne tritata fritta e ricoperta di salsa di peperoncino dolce. Puoi chiedere al ristorante o portare via quello che ti serviva per separare la salsa in modo da poter immergere il tuo manzo nella salsa e decidere quanta salsa vuoi.

Manzo con peperoni verdi in salsa di fagioli neri

Mescolare carne di manzo fritta con peperoni verdi in salsa di fagioli neri. Alcune versioni di questo piatto possono contenere altri colori di peperoni e alcuni cuochi amano aggiungere castagne d'acqua a questo piatto.

Gamberi in agrodolce

Una versione di questo piatto sono i gamberi fritti ricoperti di salsa agrodolce. Un'altra versione di questo piatto è gamberetti saltati in padella ricoperti di salsa agrodolce.

Gamberi con ananas

Questo piatto è gamberetti fritti ricoperti di maionese dolce mescolato con ananas. Questo è un piatto assolutamente delizioso.

Riso fritto di gamberoni

Gamberoni, piselli e carote con riso fritto all'uovo. Questo piatto di riso fritto potrebbe contenere diversi tipi di verdure, tra cui mais dolce, pepe o lattuga. Contattare il ristorante o portare via per ulteriori informazioni.

Agnello in salsa di pepe nero

Mescolare le fette di agnello fritto con verdure diverse e mescolate con salsa al pepe nero. Le verdure di solito includono cipolle affettate e peperoni.

Formiche che arrampicano sugli alberi (formiche che strisciano sugli alberi, formiche che si arrampicano su una collina, Ma Yi Shang Shu)
Questo è un piatto Szechuan molto saporito, sebbene piccante, in cui il maiale marinato viene cotto in salsa piccante e servito sopra il cellophane (filetto di fagioli) tagliatelle.

Bang Bang Ji (insalata di pollo bollente)
I petti di pollo vengono tagliati a pezzi tagliati a fiammifero e serviti su un foglio di pasta di fagioli verdi. Realizzato con olio di peperoncino piccante.

Manzo in salsa di ostriche
Il sapore saporito della salsa di ostriche funziona bene con la carne di manzo. In questa ricetta il manzo viene affettato sottilmente e poi marinato con diversi ingredienti che generalmente includono lo sherry, la salsa di soia, la maizena e forse lo zucchero. La carne viene saltata in padella o fritta e poi viene aggiunto un "sugo" o salsa con salsa di ostriche.

Manzo con broccoli
Manzo marinato viene saltato in padella e poi mescolato con verdure saltate in padella - il tutto è ricoperto da una salsa o salsa densa di colore marrone che può includere salsa di ostriche.

Pollo del mendicante
Il pollo ripieno viene avvolto in un impasto e cotto al forno.

Cheng Du Chicken (Chili Chicken Cubes)
Un classico piatto di Szechuan. I petti di pollo a cubetti sono marinati e fritti; la salsa comprende salsa di fagioli caldi, pepe di Szechuan macinato fresco, zucchero e aceto.

Chow Fun
Spaghetti di riso.

Chow Mein ( noodles fritti)
In questo piatto i noodles e le verdure vengono saltati in padella separatamente e aggiunti di nuovo alla fine del processo di cottura.

I noodles possono essere morbidi o croccanti a seconda di quanto a lungo sono cotti in olio. Inoltre, chow mein può essere preparato con spaghettini spessi o sottili. C'è un sugo, o aggiunto agli spaghetti mentre stanno saltando in padella o nella fase finale della cottura. Il pollo è una carne popolare da usare in chow; anche gamberi o maiale.

Anatra croccante della pelle (Xang Su Ya)
Un piatto interessante: l'anatra è cotta a vapore, mentre la pelle è fritta.
Dou Ban Yu
Pesce in salsa piccante.

Caramelle all'aglio secco
Le costate vengono fatte cuocere due volte, la seconda volta in una salsa saporita che include zucchero di canna e senape secca.

Riso fritto
Il riso freddo e cotto in precedenza è combinato con uova strapazzate e altri ingredienti per aggiungere consistenza e sapore. I ristoranti offrono un certo numero di piatti di riso fritti, da manzo, pollo o gamberetti ai piatti a base di funghi o popolari come il riso fritto Yangchow.

Pollo del Generale Tsao
Cubetti di pollo ricoperti di amido di mais e fritti, cucinati con una salsa che include salsa di hoisin, salsa di soia scura e peperoncino.

Manzo allo zenzero
Sottili strisce di manzo vengono marinate nel succo di zenzero, coperte in una pastella, fritte e ricoperte da una salsa dolce. I ristoranti spesso friggono la carne due volte per renderla più croccante. L'autentico manzo allo zenzero sarà più secco e meno dolce del famoso piatto da ristorante.

Pollo Kung Pao (Kung Pao Chi Ting)
Pollo tagliato a dadini e arachidi tostate; un piatto speziato fatto con peperoncino.

Kung Pao Ming Har
Un piatto simile, fatto con gamberetti al posto del pollo.

Pollo al limone (Ling Mung Gai)
Pollo fritto con pastella e limone.

Lo Mein
Spaghetti saltati - a differenza di chow mein, dove gli spaghetti sono saltati in padella separatamente, i noodles sono mescolati e mescolati con la miscela di frittura. Hanno più di una salsa di chow mein noodles.

Mein tagliatelle.

Ma Po Tou Fu (Marpoo Dofu)
Carne di maiale piccante con cagliata di fagioli aromatici.

Moo Goo Gai Pan
Pollo e funghi saltati in padella.

Maiale Mu Shu (maiale Maiale, maiale Maiale)
Maiale marinato saltato in padella mescolato a pezzi di uova strapazzate, orecchie di albero e boccioli di giglio. Normalmente servito con pancake al mandarino. Il piatto dovrebbe rappresentare una foresta colorata, con i pancake che formano il terreno o la base.

Pollo della Principessa, Pollo Imperatrice
Un altro piatto interessante - ali di pollo ripiene di funghi e germogli di bambù (a volte il prosciutto è incluso).

Calamaro al sale e pepe
Gli anelli di calamaro sono ricoperti da una miscela di sale e pepe e fritti.Il sale e il pepe tostato di Szechuan si trovano sempre nella miscela di sale e pepe; possono essere aggiunti grani di pepe nero tostato e fiocchi di peperoncino. Nei ristoranti, il piatto viene spesso finito mescolando i calamari con la cipolla e un mix di peperoni e peperoncini rossi piccanti.

Maiale agrodolce (Wu Lo Yuk, Ku Lu Jou)
Carne di maiale marinata fritta in pastella (alcune versioni usano meno pastella di altre), con una salsa agrodolce.

Due volte maiale cotto (Hui Guo Rou, Hui kuo jou)
Da Szechuan - il maiale bollito viene poi saltato in padella con verdure e una salsa piccante che include pasta di peperoncino.

Riso fritto Yangzhou
Questo è un piatto di riso fritto molto colorato, fatto con gamberetti o gamberi e prosciutto o maiale alla brace. A volte viene aggiunto anche pollo. Le verdure includono piselli, cipolle verdi e forse carote per il colore.

Modificato da Liv Wan