Tang Ricetta Mein per spaghetti cinesi nella zuppa

Questa ricetta per spaghetti cinesi in zuppa viene dallo chef Deh-ta Hsiung, che sottolinea che i noodles in zuppa ( tang mien ) sono molto più popolari dei noodles fritti (< chow mein ) in Cina. Ricetta ristampata con il permesso dai segreti della cucina cinese: come cucinare cibo ristorante cinese a casa. Di cosa avrai bisogno

8 once di petto di pollo o filetto di maiale (o carne cotta pronta)

• da 3 a 4 piccoli funghi secchi cinesi, impregnati
• 4 once di germogli di bambù tagliati, sciacquati e vuotati > 4 once di foglie di spinaci, cuori di lattuga o foglie cinesi
• 2 cipollotti, finemente triturati
• 1 libbra fresca o 9 once di pasta all'uovo
• 2 tazze di 1/4 di brodo
• 2 cucchiai di olio condito < 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di zucchero di canna tenero
• 1 cucchiaio di salsa di soia leggera
• 2 cucchiaini di vino di riso cinese
• Come realizzarlo
• Stracciare la carne a pezzi. Spremere i funghi imbevuti e scartare gli steli duri. Stracciare i funghi, i germogli di bambù, le cipolle vegetali e primaverili.

Cuocere i noodles in acqua bollente salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, quindi scolare e sciacquare sotto l'acqua fredda. Mettere in una ciotola da portata.

Portare a ebollizione il brodo e versare sopra i noodles; tenere caldo.

1. Riscaldare l'olio in un wok pre-riscaldato, aggiungere circa metà delle cipolline e tutta la carne, saltare in padella per circa 1 minuto.
3. Ora aggiungi le verdure (funghi e verdure), mescola per un altro minuto. Aggiungere tutti i condimenti e mescolare bene.
4. Versare il "condimento" sulle tagliatelle, guarnire con le cipolline rimanenti e servire.

Vota questa ricetta

1. Non mi piace affatto. Non è il peggiore. Certo, questo lo farà. Lo consiglierei a un fan. Stupefacente! Lo adoro! Grazie per il tuo voto!