Ricetta cinese di pollo all'aglio in padella

Quando i piani per la cena includono il pigiama e il divano, mescola insieme questo semplice pollo all'aglio cinese. Dopo aver preparato gli ingredienti, bastano pochi minuti per cuocerli a fuoco vivo in un wok o in una padella pesante. Assicurati di preparare tutto prima di scaldare l'olio, perché la frittura di agitazione va rapidamente.

Puoi raddoppiare facilmente questa ricetta per nutrire un gruppo più grande o fornire gli avanzi per il pranzo il giorno successivo. Ma a meno che tu non abbia un grande wok o una padella, dovrai cucinarlo in gruppi. Gli ingredienti hanno bisogno di spazio per muoversi quando si frigge.

Di cosa avrai bisogno

• 1 sterlina senza osso, seni di pollo senza pelle
• Per la marinata:
• 1 cucchiaio di salsa di soia leggera
• 1 cucchiaio di sherry secco
• Per la salsa:
• 1/4 cucchiaino di olio di sesamo
• 2 cucchiai di salsa di soia leggera
• 1 cucchiaio di sherry secco
• 1/4 cucchiaino di pasta di peperoncino
• per la Soffriggere:
• 2 cucchiai Olio per friggere
• 4 spicchi d'aglio tritati finemente

Come realizzarlo

1. Taglia il pollo a cubetti a grandezza naturale. In una grande ciotola, mescolare gli ingredienti della marinata; aggiungi il pollo e gettalo per rivestirlo. Marinare in frigorifero per 20-25 minuti.
2. Mentre il pollo marinato, unire l'olio di sesamo, la salsa di soia, lo sherry e il peperoncino in una ciotola pulita e metterlo da parte.
3. Riscaldare un wok o una padella pesante in alto e aggiungere l'olio. Quando l'olio brilla, aggiungere il pollo e scartare la marinata. Soffriggere il pollo per 2 o 3 minuti, quindi aggiungere l'aglio e la cipolla verde e cuocere fino a fragrante, fino a 1 minuto. Aggiungere la salsa e mescolare, cuocendo per altri 1-2 minuti. Servire il pollo all'aglio con riso e un contorno di verdure al vapore.