Ripieno di pollo con basilico e mozzarella Ricetta

Questa saporita ricetta di petto di pollo è abbastanza elegante per gli ospiti o per una cena di famiglia del fine settimana. I petti di pollo sono schiacciati, riempiti con basilico e formaggio, arrotolati con le briciole di pane e poi sfornati alla perfezione. La salsa di funghi fornisce il condimento perfetto per questi involtini di petto di pollo. Sono meravigliosi con riso o pasta, insieme a un'insalata rigirata.

Cosa ti servirà

• 4 metà petto di pollo (senza osso)
• sale qb
• pepe nero qb
• 1 cucchiaio di burro
• 2 spicchi d'aglio (finemente tritati)
• 1 / 4 tazza di basilico (fresca, tritata)
• 4 fette di mozzarella (o 2 once di mozzarella grattugiata)
• 1 uovo grande (sbattuto)
• 1/2 tazza di pane grattugiato (fine, secco)
• 1 cucchiaino di prezzemolo (fiocchi secchi)
• Per la salsa:
• 3 cucchiai di burro
• 1 spicchio d'aglio (finemente tritato)
• 2 cucchiai di farina
• 4 a 6 once di funghi (affettati)
• 3 o 4 cipolle verdi (a fette)
• 1/4 cucchiaino di sale (o qb)
• 1 pizzico di pepe nero
• 1 tazza di brodo di pollo
• 1/2 tazza di panna pesante >

Come renderlo

Scaldare il forno a 375 F. Oliare leggermente una teglia o spruzzare con uno spray da cucina antiaderente.

1. Lavare il pollo e asciugarlo. Metti il ​​pollo, un pezzo alla volta, in una busta per alimenti e mescola delicatamente con un martello o altro oggetto pesante fino a circa 1/4 di pollice di spessore. Ripeti con tutti i petti di pollo. Cospargere con sale e pepe.
2. Soffriggere l'aglio nel burro per circa 1 minuto, solo per ammorbidire. Unire l'aglio con le foglie di basilico. Distribuire la miscela di basilico su ciascun petto di pollo; Guarnire con una fetta di mozzarella o un pezzettino di mozzarella grattugiata. Arrotola il pollo e assicuralo con uno stuzzicadenti.

Sbatti l'uovo in una ciotola poco profonda.

1. In un'ampia scodella, unisci le briciole di pane e il prezzemolo.
2. Immergere con cautela i petti di pollo arrotolati nell'uovo; girando per rivestire bene, quindi ricoprire con pangrattato. Disporre i rotoli di petto di pollo sulla teglia. Cuocere per 30-40 minuti, o fino a quando il pollo è ben cotto.
3. Nel frattempo, scalda 3 cucchiai di burro a fuoco medio-basso. Aggiungere i funghi e cuocere finché sono teneri e dorati. Aggiungere aglio, cipolle verdi, 1/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe. Cuocere, mescolando, per 1 minuto in più; aggiungere la farina e mescolare fino a quando ben miscelato. Aggiungere il brodo di pollo e cuocere a fuoco lento per circa 2 minuti. Aggiungere la crema e scaldare.
4. Servire il pollo con la salsa, insieme a pasta o riso e un contorno di verdura.