Ripieno ripieno di pane per pollo, galline di selvaggina o tacchino

Questo condimento classico (ripieno) per pollo è un ottimo contorno per accompagnare pollo arrosto o al forno, galline della Cornovaglia o tacchino.

Se decidi di farcire un pollo intero, assicurati di cucinarlo in modo sicuro. La temperatura - al centro del ripieno - deve raggiungere la temperatura minima di sicurezza di 165 F (73,9 C) quando viene cotta nell'uccello. Lascia che il pollo o le galline rimangano in posizione da 15 a 20 minuti prima di rimuovere il ripieno. Suggerimento: non conservare mai il ripieno nell'uccello.

Di cosa avrai bisogno

• 1/4 di tazza di cipolle (tritate finemente)
• 1/2 tazza di sedano (tritato)
• 1/3 di burro di burro < 4 tazze di pane in cubetti
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 a 1/2 cucchiaino di salvia
• 1/2 cucchiaino di condimento per pollame (o da degustare) < 1/2 tazza di brodo di pollo (più o meno secondo necessità, vedi istruzioni)
• 2 uova grandi
• Come renderlo

Riscaldare il forno a 325 F. Imburrare una pirofila da 2 1/2 a 3 quarti.

Riscaldare il burro in una padella grande a fuoco medio.

1. Aggiungere la cipolla e il sedano e cuocere, mescolando fino a quando la cipolla è traslucida e il sedano è leggermente tenero.
2. In una grande ciotola combinare la miscela di cipolla e sedano con i cubetti di pane, pepe nero macinato fresco, sale, salvia e condimento per pollame.
3. Aggiungere il brodo di pollo fino a quando non si è appena inumidito. Assaggia e aggiusta i condimenti.
5. Sbattete le uova in una piccola ciotola e poi mescolate nella miscela di ripieno.

Spoon la medicazione nella teglia preparata. Coprire la teglia con la pellicola.

1. Cuocere nel forno preriscaldato per circa 35 minuti. Rimuovere la pellicola e continuare a cuocere per 10-15 minuti in più.
2. Variazioni
3. Utilizzare metà delle briciole di pane di granturco insieme ai cubetti di pane.

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