Caprese (Pomodoro Basilico Mozzarella) Pasta Ricetta

La pasta caprese prende la triade dell'insalata caprese - pomodori, basilico e mozzarella - e la mette al lavoro con della pasta per una pasta estiva super facile (e rinfrescante).

Notare che, mentre si vuole gettare la pasta nella "salsa" di pomodoro a pezzi, olio d'oliva e mozzarella mentre è ancora calda. Lanciarlo con gli ingredienti a temperatura ambiente lo raffredda un po 'e questo piatto è tutt'altro che opprimente in una notte calda. Questa ricetta crea un pasto appena caldo e non troppo caldo in una serata in cui gli altri piatti di pasta possono sembrare un po 'troppo intimi, il che è perfetto dato che vuoi i pomodori più saporiti, succosi, più maturi e di stagione che puoi trova.

Di cosa avrai bisogno

• 1 chilo di pomodoro (fresco, supremamente maturo)
• Opzionale: 1 piccolo spicchio d'aglio
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 3 rametti di basilico (fresco)
• 8 once di mozzarella (fresca)
• sale qb
• 1 libbra di pasta per capelli angel

How to Make It

1. Porta ad ebollizione una grande pentola d'acqua.
2. Mentre l'acqua arriva a ebollizione, preparare i pomodori: Tagliare a metà i pomodori trasversalmente, spremere il succo in eccesso dai pomodori in una ciotola abbastanza grande da contenere la pasta una volta cotta, tritare i pomodori e aggiungere i pomodori tagliati a loro succhi nella ciotola
3. Sbucciare e tritare l'aglio se si desidera utilizzarlo e aggiungerlo ai pomodori. Versare l'olio d'oliva ai pomodori e mescolare.

1. Rimuovere le foglie dai gambi di basilico, impilarle e tagliarle trasversalmente in nastri. Aggiungi tre quarti del basilico ai pomodori; mettere da parte il resto da utilizzare come guarnizione.
2. Taglia la mozzarella a dadini. Aggiungere metà della mozzarella ai pomodori (si scioglierà un po 'con la pasta) e riservare il resto da aggiungere alla fine.
3. Aggiungi abbastanza sale all'acqua bollente per renderla saporita come il mare (circa 1 cucchiaio di sale a 2 litri di acqua). Seriamente, vuoi che l'acqua sia abbastanza stagionata in modo che la pasta diventi un po 'condita mentre cuoce e la porta a tutto il piatto.
4. Quando l'acqua bolle, aggiungi la pasta e cuocila fino a renderla tenera al morso. Scolare e aggiungere rapidamente la pasta alla ciotola con la miscela di pomodoro. Mescola bene per unire tutto accuratamente: il calore della pasta scioglierà un po 'il formaggio, la pasta assorbirà un po' di succo di pomodoro e il lancio aiuterà a emulsionare il succo di pomodoro e l'olio d'oliva in una vera salsa.
5. Dividere la pasta tra le 4 e le 6 ciotoline e condire con la rimanente mozzarella e guarnire con il basilico rimasto.

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