Pollo Stir-Fry Ricetta con pesche e miele

Le pesche dolci si combinano con pollo e salsa piccante in questa semplice frittura.

Di cosa avrai bisogno

• Petti di pollo da 1 libbra (senza osso, senza pelle)
• 2 pesche grandi (non troppo mature)
• 3 cucchiai di olio vegetale (o olio di arachidi, diviso)
• 2 spicchi d'aglio (sbucciato e tritato)
• 1 cucchiaio di zenzero (tritato)
• 2 cipolle verdi (tagliate in pezzi da 1 pollice)
• Per la marinata:
• 1 1/2 cucchiai di salsa di soia leggera
• 1 cucchiaio di vino di riso (o sherry secco)
• pepe nero qb
• 3 cucchiaini di amido di mais (diviso)
• Per la salsa:
• 2 cucchiai di miele
• 4 cucchiaini di succo di limone
• 1/2 tazza di succo d'arancia
• 2 cucchiaini di acqua

Come realizzarlo

1. Tagliare il pollo a strisce sottili, metterlo in un contenitore e aggiungere gli ingredienti della marinata - salsa leggera di soia, vino di riso o sherry secco, pepe nero e 2 cucchiaini di amido di mais , aggiungendo l'amido di mais per ultimo. Marinare il pollo in frigorifero per 15 minuti.
2. Per preparare la salsa: in una piccola ciotola, mescolare il miele liquido e il succo di limone nel succo d'arancia. In una piccola ciotola separata, fai un "impasto" di amido di mais combinando 1 cucchiaino di amido di mais con 2 cucchiaini di acqua.

1. Tagliare le pesche a fette sottili.
2. Riscaldare un wok a fuoco medio-alto e aggiungere 2 cucchiai di olio, inclinando il wok in modo che ruoti lungo i lati della padella. Aggiungere l'aglio e saltare in padella per 10-15 secondi. Aggiungere il pollo, adagiandolo in padella. Lasciare rosolare per circa 30 secondi, quindi saltare in padella il pollo finché non diventa bianco e viene cotto per circa l'80%. Rimuovere il pollo, pulendo la padella se necessario.
3. Scalda 1 cucchiaio di olio nella wok. Aggiungere lo zenzero, la cipolla verde e le pesche. Soffriggere per un minuto, quindi aggiungere la salsa. Portare a ebollizione e versare la poltiglia di amido di mais, mescolando per addensare. Quando la salsa diventa lucida e si è addensata, riporre il pollo nella padella. Riscaldare tutto e servire.