Pollo facile Pad Thai Ricetta

Una versione più veloce e più semplice di Pad Thai, questa gustosa ricetta ti lascerà a desiderare di più. La chiave per perfezionare Pad Thai è nella cottura (o "non" cottura) degli spaghetti - impara come ottenerli perfetti con questa ricetta. Incluso è un semplice, ma autentico pad thai salsa che è piccante e un po 'piccante. Quando tutto è messo insieme, scoprirai che non c'è un piatto di spaghettini migliore del famoso pad Thai!

Di cosa avrai bisogno

• 8 once spaghetti di riso (o abbastanza per 2 persone, larghezza della linguetta)
• Petto di pollo da 1 a 1 1/2 tazze (o coscia, tritato)
• 4 spicchi d'aglio (tritati)
• Opzionali: da 1 a 2 peperoncini rossi freschi (tritati)
• 3 tazze di germogli di soia
• 3 cipolle verdi (a fette)
• 1/2 tazza di coriandolo (fresco)
• 1/3 di tazza di arachidi (schiacciate o tritate grossolanamente o altre noci, come gli anacardi)
• 1/4 di brodo di pollo
• 1 cucchiaio di olio vegetale (più o meno necessario per friggere) < Decorazione: spicchi di lime
• Per la marinata:
• 1 cucchiaino di amido di mais
• 3 cucchiai di salsa di soia
• Per la salsa Pad Thai:
• 3/4 cucchiaio di pasta di tamarindo (sciolto in 1/4 scaldare l'acqua calda, cercare il tamarindo nei negozi di alimentari asiatici / cinesi o indiani)
• 3 cucchiai di salsa di pesce
• 1/4 di brodo di pollo
• 1 o 3 cucchiaini di salsa di peperoncino (o 1/2 cucchiaino o più secchi peperoncino tritato o caienna, a piacere)
• 3 cucchiai di zucchero di canna

Come farlo

Prepara la salsa Pad Thai combinando insieme gli ingredienti per la salsa in una tazza. Mescolare bene per sciogliere il tamarindo e lo zucchero di canna. Test del gusto per un equilibrio piccante tra dolce e aspro. Aggiungi più zucchero se troppo acido, o più tamarindo se troppo dolce.

1. Porta ad ebollizione una grande pentola di pentola con spaghetti di riso. Mescolare per separare. Cuocete fino a quando non sono abbastanza morbidi da essere mangiati ma appena a malapena: ancora sodi e un po '"croccanti" (finiranno di cuocere più tardi nella padella).
2. Scolare e sciacquare bene con acqua fredda per evitare che si attacchi. Accantonare.

Disporre le fette di pollo in una piccola ciotola. Mescolare la marinata e versare il pollo. Mescolare bene e mettere da parte.

1. Riscaldare un wok o una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere 1-2 cucchiai di olio più aglio e peperoncino tritato, se si utilizza. Soffriggere fino a fragrante (30 secondi). Aggiungi pollo marinato. Quando il wok / padella diventa asciutto, aggiungere un brodo di pollo. Saltare in padella 5-7 minuti, fino a quando il pollo è cotto.
2. Aggiungi le tagliatelle e versa sopra la salsa Thai Pad. Usando due utensili, usa un metodo delicato di "alzata e gira" per friggere le tagliatelle (come lanciare un'insalata). Saltare in padella in questo modo per 5 minuti, o fino a quando i noodles sono gommosi al dente. Se trovi la padella troppo asciutta, aggiungi un po 'più di olio.
3. Aggiungi germogli di fagioli e continua a friggere ancora per 1 minuto o fino a quando i noodles non sono cotti. I noodles sono fatti alla perfezione quando hanno un sapore gommoso e un po 'appiccicoso.Prova di gusto per condire, aggiungere più salsa di pesce fino a raggiungere il sapore desiderato (di solito aggiungo fino a 1 cucchiaio di salsa di pesce).
4. Coprire con abbondante spolverata di coriandolo fresco, cipollotto e noci tritate / tritate. Aggiungere spicchi di lime freschi da spremere prima di mangiare e, se lo si desidera, servire con salsa Nam Prik Pao Chili (ricetta fatta in casa) sul lato.
5. Pad Thai Tip:

Per un sapore ancora più intenso, farò spesso un doppio batch del pad salsa Thai. Poi, mentre sto friggendo i noodles, aggiungerò altra salsa finché non sarò soddisfatto del sapore (aggiungo anche salsa di pesce in più). Qualsiasi salsa rimanente può essere conservata in frigorifero per un massimo di 3 settimane.