Pollo fritto con ricetta del sugo bianco
4 IDEE GOLOSE PETTO DI POLLO PRONTO IN 10 MINUTI Ricette Facili (Settembre 2024)
La bistecca al pollo è servita con salsa bianca piccante e ha un rivestimento più croccante rispetto alla sua controparte simile, bistecca fritta in campagna. Servire con biscotti
Di cosa avrai bisogno
- Per la bistecca fritta al pollo:
- 1 1/2 libra pezzi di bistecca cubo
- sale qb
- pepe nero qb
- olio di colza, se necessario
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 2 uova
- 2 tazze di latte intero
- Per il sugo bianco:
- 2 cucchiai di grasso di pancetta (o olio di canola)
- 1 1/2 cucchiai farina
- 2 tazze di latte intero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
Come renderlo
1. Preriscaldare il forno a 275 °.
2. Racchiudere i pezzi di bistecca cubica in fogli di cera o carta pergamena. Usando un batticarne o un mattarello, battere delicatamente la carne per tenderla. Condire la bistecca cubo con sale e pepe.
3. Prepara una stazione per impanare mescolando 2 tazze di farina con sale e pepe in una ciotola grande. In una ciotola media, combinare 2 uova con 2 tazze di latte e frusta da combinare. Condire con sale e pepe.
4. In una padella molto grande o in padella di ghisa, riempire l'olio di canola fino a una profondità di ½ pollice. Calore medio-alto.
5. Mentre l'olio sta scaldando, rovesciare i pezzi di bistecca cubetti nella farina, poi il composto di latte e uova e di nuovo nella farina.
6. Aggiunga la carne impanata nell'olio riscaldato in lotti per non sovraffollare. Cuocere la bistecca cubica fino a doratura, circa 3 o 4 minuti per lato. Rimuovere, trasferire su una teglia e metterlo in forno per tenerlo al caldo.
7. In una padella media saltata a fuoco medio-alto, grasso di pancetta caldo o olio di colza. Aggiungere la farina e frusta per combinare per creare un roux. Unire il latte, sbattendo per incorporarlo con il roux fino a quando il sugo non ha raggiunto il punto di ebollizione. Ridurre il calore al minimo, lasciando cuocere il sugo e addensare alla consistenza desiderata, da 8 a 10 minuti circa. Condire con sale e pepe.
8. Togliere la bistecca saltata in padella dal forno, aggiungere il sugo di riso e servire.
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