Ricetta del pollo fritto del sud classico

Il pollo fritto è probabilmente il primo piatto a cui si pensa quando viene chiesto di indicare i piatti del Sud. Si allinea proprio lì con cornbread, green e grits.

Questa è una ricetta di pollo fritta del sud di base, ed è facile e deliziosa. Servire questo pollo fritto croccante con purè di patate e insalata di cavolo, insieme con broccoli al vapore o un altro contorno preferito. Utilizzare pezzi di pollo con osso in questa ricetta. Per i petti di pollo disossati o le cotolette, dai un'occhiata a questa ricetta.

Di cosa avrai bisogno

• 4 chili di pezzi di pollo
• 1 tazza e mezzo di latte
• 2 uova grandi
• 2 tazze e 1/2 tazze di farina > 2 cucchiai di sale
• 2 cucchiaini di pepe
• 3 tazze di olio vegetale
• sale
• Come renderlo

Preriscaldare il forno a 200 F e posizionare un rack in una grande teglia.

1. Unire latte e uova in una ciotola; frusta per amalgamare bene.
2. In un grande sacchetto di plastica per alimenti richiudibile e resistente, unire farina, sale e pepe.
3. Immergere un pezzo di pollo nella miscela di latte; far sgocciolare l'eccesso nella ciotola. Metti alcuni pezzi di pollo nella busta per alimenti e scuoti delicatamente per ricoprire accuratamente. Rimuova in un piatto e ripeti con i pezzi rimanenti del pollo.

Scaldare l'olio in una padella profonda e pesante a 350 F.

1. Friggere il pollo, alcuni pezzi alla volta, per circa 10 minuti su ciascun lato, o fino a doratura e ben cotti .
2. I petti di pollo impiegheranno meno tempo rispetto ad altri pezzi.
3. Forare con una forchetta per vedere se i succhi sono puliti per controllare la cottura, o usare un termometro a lettura immediata. La temperatura minima di sicurezza per il pollo è 165 F (74 C).
4. Con un mestolo forato, passare ai tovaglioli di carta per drenare; cospargere di sale
5. Trasferire il pollo sgocciolato nella padella preparata con il cestello. Spostare il pollo al forno per tenerlo al caldo mentre si friggono i lotti successivi.
6. Consigli e varianti

Come riscaldare il pollo fritto

Estrarre il pollo dal frigorifero e portarlo a temperatura ambiente. Riscaldare il forno a 400 F. Posizionare un rack su una teglia. Metti i pezzi di pollo sulla griglia e inforna per circa 15-20 minuti.

• Reader Commenti e suggerimenti

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• Non avevo mai fatto pollo fritto prima e ho seguito questa ricetta ed è stato molto semplice ed è stato così delizioso. Ho aggiunto un po 'più di condimento come aglio in polvere, paprika e pollo era a base di sale ed era perfetto. Chiunque non sia esperto in cucina dovrebbe assolutamente seguire questa ricetta. " L. M. "Molto facile, ho usato il latte evaporato invece del latte normale, scommetto che se hai usato il latticello sarebbe stato favoloso. Grazie per aver reso disponibile questa ricetta semplice e veloce." J. J.
• "Ho controllato parecchie ricette per il pollo fritto del Sud prima di decidere che questo era" fondamentalmente "quello per noi.L'ho cambiato un po '; Ho omesso il sale e il pepe e aggiunto 1 cucchiaio colmo di condimento Old Bay più mezza tazza di briciole di pane fino al composto di farina e poi ho appena seguito il resto della ricetta. Era delizioso, e soprattutto era facile. Lo farò sicuramente ancora e ancora e ancora. "Jude