Pea Dip Ricetta con formaggio nero

I piselli dagli occhi neri sono anche noti come fagioli dell'occhio e sono incredibili: zeppi di benefici ecologici, agricoli e nutrizionali. Sono in realtà un fagiolo, non un pisello, e sono disponibili essiccati, congelati e in scatola.

Prova questo tuffo di piselli dagli occhi neri con formaggio e peperoncino, insieme a piselli e condimenti dagli occhi neri. Puoi anche aggiungere fagioli dell'occhio, ricchi di fibre, a zuppe, insalate e stufati.

Di cosa avrai bisogno

• 4 once di burro
• 1/2 tazza di cipolla tritata
• 1/2 spicchio di aglio, finemente tritato
• 12 once di formaggio cheddar affilato tagliuzzato < 2 lattine (15 once ciascuno) piselli con occhi neri, scolati e sciacquati, o circa 4 tazze cotti e scolati
• 1 peperone jalapeno, semi rimossi, tritati finemente
• 1 lattina (4 once) peperoncini verdi tritati < Sale e pepe, a piacere
• Come realizzarlo

In una casseruola media a fuoco medio-basso, sciogliere il burro.

Aggiungere la cipolla tritata e farla rosolare fino a doratura; aggiungere l'aglio e cuocere per 30 secondi più a lungo.

1. Abbassa la fiamma e aggiungi il formaggio, mescolando finché non si scioglie. Aggiungere i piselli con gli occhi neri, il jalapeno tritato e i peperoncini verdi.
2. Cuocere per 5 minuti, mescolando continuamente.
3. Assaggia e aggiungi sale e pepe a piacere. Servire caldo in una pentola a cottura lenta o scaldavivande.
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