Polpettone al cheddar Ricetta con salsa piccante

Una miscela piccante di salsa barbecue abbina questo cheddar e un polpettone di manzo. Utilizzare parte di maiale o tutta carne macinata in questo polpettone.

Sentiti libero di variare la forma della pagnotta. Cuocetela in una teglia o modellatela e cuocetela in una teglia bordata. Oppure cuocere in circa la metà del tempo in tazze di muffin o un grande piatto di torta.

Di cosa avrai bisogno

1 tazza di ketchup
1/3 di zucchero di canna scura, o usa la luce
2 cucchiaini di mostarda di mostarda o di stile creolo
2 cucchiaini di salsa Worcestershire
2 cucchiaini peperoncino in polvere, diviso
1 libbra di carne macinata magra
1/2 a 3/4 libbre di maiale macinato
1/2 tazza di cipolla tritata finemente
3/4 di tazza di briciole di pane macinato (circa 2 a 3 fette di pane)
1 1/2 tazze di formaggio Cheddar affilato tagliuzzato
1 uovo grande
1 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe nero macinato

How to Make It

Ungere leggermente una teglia da forno di 13 x 9 pollici o spruzzare con uno spray da cucina antiaderente. Scaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4).

In una tazza grande o in una piccola ciotola, unisci ketchup, zucchero di canna, senape, salsa Worcestershire e 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere. Mescolare fino a quando non è ben miscelato.

In una grande ciotola, unire la carne macinata e il maiale, la cipolla tritata, il pane grattugiato, il formaggio, l'uovo, il sale, il pepe, i restanti 1/2 cucchiaini di peperoncino in polvere e 1/3 tazza della miscela di ketchup.

Formare il composto di carne in una pagnotta grande nella teglia e fare una lunga indentazione nel mezzo. Spoon circa 1/4 tazza della miscela di ketchup nell'indention. Cuocere per 1 ora e 10 minuti.

Spennellare generosamente la pagnotta con il restante miscuglio di ketchup e cuocere per 10-15 minuti in più.

La temperatura minima di sicurezza per la carne macinata è di 160 F (71. 1 C). Per il pollame macinato, la temperatura minima di sicurezza è 165 F (73,9 C).

Consigli e varianti

Fai un consiglio in anticipo: lo sapevi che puoi congelare un polpettone crudo? Foderare la pagnotta con la pellicola trasparente, lasciando le estremità lunghe. Imballare il polpettone nella padella. Piegare le estremità dell'involucro di plastica sul pane e congelare. Utilizzare le estremità lunghe dell'involucro di plastica per sollevare il pane congelato dalla padella. Avvolgerlo bene nell'involucro di plastica e poi con un foglio. Mettilo in un sacchetto del freezer. Congelare per un massimo di 4 mesi. Scongelare il polpettone in frigorifero durante la notte. Cuocere come indicato.
Prepara due pani - inforna immediatamente uno e congela l'altro per un altro giorno.
Varia la forma. Prepara i muffin ai polpettoni (cuociono all'incirca la metà del tempo) o forma un pane a forma libera su una teglia da forno bordata.
Per un polpettone più veloce, tamponare il composto in un grande piatto a torta unto e cuocere il polpettone più sottile per circa la metà del tempo.
Se preferisci le cipolle tritate grossolanamente, saltale per qualche minuto in una piccola quantità di olio prima di aggiungerle alla miscela di carne.
In cima alla pagnotta con una mezza tazza di formaggio extra dopo aver aggiunto la copertura del ketchup. Cuocere secondo le istruzioni per 10-15 minuti in più.
Il maiale macinato aggiunge succosità. Se si utilizza tutta la carne o una combinazione di carne di manzo e vitello, aggiungere circa 1/4 tazza di succo di verdura o di pomodoro, salsa marrone o brodo di carne.