Pollo fritto con salsa piccante Hoisin Ricetta

Metti da parte il menu cinese da portar via perché questa ricetta è veloce e facile da fare. La salsa può essere preparata e riscaldata mentre friggi il pollo. Per una versione leggermente meno piccante, ridurre la pasta del Cile a 1 cucchiaino.

Cosa ti servirà

• 1 1/4 a 1 1/2 libbre. cosce di pollo (senz'ossa, senza pelle)
• Per la marinata:
• 2 cucchiai di salsa di soia leggera
• 1 cucchiaio di vino di riso cinese (o sherry secco)
• Per la salsa:
• 1 tazza di acqua > 2 cucchiai di salsa hoisin
• 2 cucchiai di zucchero
• 4 cucchiaini di salsa di soia scura
• 2 cucchiaini di pasta di cile
• 2 cucchiaini di olio vegetale
• 2 spicchi d'aglio (finemente tritati)
• 2 cucchiai amido di mais
• 1 cipolla verde (lavata e tagliata a cubetti)
• Per friggere:
• 1/4 tazza di amido di mais (o se necessario per il dragaggio del pollo)
• 3 1/2 - 4 tazze di olio ( per fritture o se necessario)
• Opzionale: 2 cucchiai di semi di sesamo tostati

Come renderlo

1. Tagliare il pollo in piccoli cubetti di circa 1 pollice. Aggiungere gli ingredienti della marinata e marinare il pollo per 20 minuti.

2. Mentre il pollo sta marinando, prepara la salsa. Unire tutti gli ingredienti di salsa ad eccezione delle cipolle verdi, frullando nei 2 cucchiai di amido di mais.

3. Portare la salsa a bollire a fuoco medio in una piccola casseruola. Abbassa il fuoco verso il basso e mantienilo caldo mentre friggi il pollo.

4. In un wok o in una friggitrice, riscalda l'olio a 365 gradi Fahrenheit. Avere una piccola ciotola con l'amido di mais per dragare il pollo pronto vicino al fornello. Quando l'olio è caldo, rovesciare i pezzi di pollo marinati nella maizena e aggiungerli al wok, facendo attenzione a non sovraffollare il wok. Friggere fino a doratura.

5. Rimuovere i pezzi di pollo cotti dal wok e scolarli su carta assorbente. Ripeti con il resto del pollo.

6. Poco prima di aver finito di friggere, riportare la salsa a ebollizione. Mescolare la cipolla verde. Mettere il pollo su un piatto grande e versare la salsa. Guarnire con semi di sesamo se si usa. Servire con riso