Ricetta di formaggio cheddar e bacon

Questi bignè al cheddar e bacon sono ariosi bocconcini di formaggio con un sacco di sapore. Cuocili per una festa o per uno spuntino in famiglia. Saranno apprezzati!

I bignè al formaggio non sono difficili da realizzare seguendo i passaggi qui sotto. Avere tutti gli ingredienti e gli utensili pronti e la preparazione dovrebbe essere un gioco da ragazzi.

Per questa ricetta avrai bisogno di un mixer stand o di un mixer elettrico portatile.

Un'altra cosa grandiosa di questi è che si congelano bene. Basta riscaldarli in un forno da 350 F.

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Di cosa avrai bisogno

• 1/2 tazza di acqua
• 1/2 tazza di latte intero, latte evaporato o luce panna
• 1/4 cucchiaino di sale
• 8 cucchiai (4 once) di burro salato, tagliato in 8-10 pezzi più piccoli
• 1 tazza di farina per tutti gli usi, 4 1/2 once
• 4 uova grandi < 3 once di formaggio Cheddar affilato, tritato (circa 3/4 tazza)
• 6 strisce di pancetta, cotte fino a croccanti, finemente tritate
• 1/8 cucchiaino di pepe di Cayenna
• 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato fresco <
• Come realizzarlo

Stendere due teglie con carta forno o stuoie in silicone. Accantonare.

Riscaldare il forno a 400 F.

1. In una casseruola media, unire l'acqua, latte o panna, sale e burro. Mettere a fuoco alto e cuocere, mescolando, fino a quando il burro non si scioglie. Portare ad ebollizione.
2. Con un cucchiaio di legno, incorporare la farina in una volta. Continuare a mescolare finché l'impasto non lascia i lati della padella e forma una palla.
3. Trasferire l'impasto caldo in una grande ciotola o nella ciotola di un mixer con attacco a paletta. Lascia riposare l'impasto per 2 minuti.
5. Battere l'impasto caldo a bassa velocità per 1 minuto. Velocemente (in modo che l'uovo non inizi a cuocere quando colpisce la pasta calda), battere nel primo uovo, battendo fino a quando completamente mescolato nell'impasto. Continua a battere le uova rimanenti, una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta.

Sbattere il formaggio a pezzetti, la pancetta, il pepe di Cayenna e il pepe nero appena macinato. Continua a battere fino a quando l'impasto non è liscio e ben miscelato.

1. Usando un misurino da tavola o un misurino per biscotti piccoli, far cadere l'impasto sulle teglie rivestite di pergamena. Con le dita inumidite, leviga le cime sopra i mucchi di pasta. Se i picchi vengono lasciati, tendono a diventare troppo scuri o a bruciare.
2. Cuocere i bignè per circa 20-22 minuti, fino a quando sono ben sbuffati e dorati.
3. Servire caldo o in frigorifero o congelarli in contenitori di stoccaggio o sacchetti di plastica per alimenti. Riscaldare in forno a 350 F fino a quando non è caldo.
4. Produce circa 3 dozzine di bocconcini al formaggio, a seconda delle dimensioni.
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