Facile maccheroni al formaggio cremoso e ricetta del formaggio

Questa ricetta cremosa di formaggio e maccheroni è il mio preferito. Cosa lo distingue da tutte le altre ricette di maccheroni e formaggi al forno? Questo formaggio mac 'n' è facile da preparare, ha un sapore ricco e una consistenza morbida e cremosa che non è eccessivamente pesante e appiccicosa. Il segreto? Una miscela di mascarpone, ricotta e formaggio groviera.

Il mascarpone e la ricotta si fondono completamente nelle tagliatelle, conferendo ai maccheroni e al formaggio una consistenza cremosa senza dover affrontare una farina e una salsa a base di burro. Nessuno potrà mai supporre che mascarpone e ricotta siano gli ingredienti segreti. La groviera conferisce sapore audace e deciso al piatto e mantiene la consistenza liscia, non granulosa.

Perché i grandi gomito maccheroni?

I maccheroni a gomito di grandi dimensioni sono, beh, più grandi e c'è più spazio per il formaggio per entrare e insaporire i noodles. Ogni noodle è pieno di qualità scadente. L'interno di maccheroni al gomito non si riempie di formaggio, rimane all'esterno e il risultato è un piatto dal sapore e dalla consistenza inferiori.

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Di cosa avrai bisogno

2 3/4 tazze di maccheroni a gomito grosso crudo

• 1 1/2 tazze di ricotta intera (cagliata idealmente piccola)
• 1/2 tazza mascarpone
• 3 tazze di formaggio groviera grattugiata
• 2 uova, sbattuto
• 3/4 cucchiaino di sale, dividere
• 1 tazza
• panko
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Come prepararlo

Olio o burro una teglia da forno 8x8 (2 quarti).

1. Preriscaldare il forno a 375 F
2. Portare a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungere gli spaghetti e cuocere per sei minuti (o circa 3 minuti in meno rispetto al tempo di cottura normale.) I noodles non devono essere cotti fino in fondo perché continueranno ad ammorbidire nel forno)
3. Scolate la pasta e sciacquatela bene - lasciare troppo amido ai noodles può far sì che i maccheroni e il formaggio al forno finiti abbiano un sapore insipido.
4. In una grande ciotola, mescola insieme la ricotta, il mascarpone, la groviera, le uova e 1/2 cucchiaino di sale.
5. Aggiungere gli spaghetti alla ciotola, mescolando bene in modo che i noodles siano uniformemente e completamente coperti con la miscela di formaggio e uova.
6. Distribuire uniformemente i noodles nella teglia.
7. In una piccola ciotola, mescola insieme il restante 1/4 di cucchiaino di sale con il panko e l'olio d'oliva fino a quando il pangrattato viene uniformemente ricoperto nell'olio.
8. Cospargere il panko sopra gli spaghetti.
9. Cuocere, scoperto, per 40 minuti. Se la salsa al panko non è marrone e croccante, metti la carne per gli ultimi minuti di cottura per renderla marrone e croccante.
10. Una volta uscito dal forno, lascia riposare i maccheroni e il formaggio per 10-15 minuti prima di tagliarlo.

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