Chatpati Arvi - Colocasia fritta croccante o Ricetta taro

Molto simile alle patate sia nella consistenza che nel gusto, Arvi / colocasia o taro è facile da cucinare. È l'aggiunta perfetta ai piatti di carne al curry. Il Chatpati Arvi è un piatto dell'India del nord e ha un sapore particolarmente buono con riso bollito semplice e Lehsuni Daal (lenticchie aromatizzate all'aglio) o Rajma (curry rosso ai fagioli). Lo adoro anche solo da solo!

È veloce e facile da preparare e consumare al meglio e mentre è ancora fresco. Questa è la ricetta di mia madre.

Di cosa avrai bisogno

• 10 medie colocasia / taro (bollite, sbucciate e tagliate a fette spesse 1/2 ")
• 1 cucchiaio di polvere di coriandolo
• 1 cucchiaio di cumino polvere
• 1/2 cucchiaino di polvere di curcuma
• 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• 1 cucchiaino di amchoor (polvere di mango crudo secca)
• 1 cucchiaino di sale (o qb)
• olio vegetale, di colza o di girasole (per friggere)

Come farlo

• Mescolare tutte le spezie accese in una ciotola.
• Riscaldare l'olio in una padella con fondo pesante poco profondo fiamma media.
• Disporre i pezzi di colocasia / taro nella padella e friggere fino a doratura su un lato.
• Girare i pezzi e cospargere immediatamente con la polvere speziata miscelata precedentemente. Assicurarsi che ce ne sia su ogni pezzo .
• Friggere il lato successivo fino a doratura e poi girare e cospargere come hai fatto il primo lato.

• Servire caldo con riso bollito semplice e Lehsuni Daal (lenticchie aromatizzate all'aglio) o Rajma (red kidney bean curry).

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