Croccante coscia di rana fritta Ricetta

Queste cosce di rana sono ammaccate e fritte alla perfezione.

Le cosce di rana vengono prima marinate in una miscela di succo di limone e acqua, quindi vengono ricoperte e fritte in profondità. Aggiungere alcune erbe e spezie al succo di limone e al ghiaccio, se lo si desidera.

Cosa ti servirà

• da 2 a 2 1/2 libbre piccole cosce di rana
• 1/3 di succo di limone
• 1 vassoio di ghiaccio tritato
• 2 tazze di olio vegetale o accorciamento (per profondità frittura)
• 1/3 tazza di latte
• 2 uova, separate
• 2 cucchiaini di olio vegetale
• Purè di sale e pepe nero macinato fresco
• Optional: pepe di Caienna tritato
• 2 tazze all- farina per impieghi
• 1 cucchiaino di polvere d'aglio

Come realizzarlo

1. Lavare accuratamente le cosce di rana. Mettere in una grande ciotola; cospargere con succo di limone e coprire con ghiaccio tritato. Refrigerare le cosce di rana per 30 minuti a 1 ora.
2. Riscaldare il forno a 200 F o impostazione calda.
3. In una casseruola profonda o una padella o una friggitrice, riscaldare circa 2 pollici di olio vegetale o un accorciato taglio a 375 F.
4. Foderare una teglia larga bordata con salviette di carta.
5. In una ciotola media, mescola insieme latte, tuorli d'uovo e 2 cucchiaini di olio.

1. Montare gli albumi a neve ferma; versare nel latte e nella miscela di tuorlo d'uovo.
2. In un'altra ciotola, unire la farina e l'aglio in polvere; mescolare bene
3. Cospargere le cosce di rana con sale e pepe nero macinato fresco e un po 'di pepe di Caienna, se usato; immergere ciascuna coscia di rana in una miscela di latte e uova, quindi immergere la miscela di farina e aglio in polvere per ricoprirla accuratamente.
4. Lavorando in partite, friggere le cosce di rana coperte nel grasso caldo fino a doratura, circa 2 minuti. Con un mestolo forato, trasferire nella padella di carta assorbente per fognare. Mettili nel forno preriscaldato per tenerli al caldo mentre friggi i lotti successivi.

Da 4 a 6.

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