Chips di manioca (Yuca Chips) Ricetta

Se ti piacciono le patatine fritte, ti piacerà questa ricetta per fare patatine cassava (yuca). Fanno un ottimo spuntino dopo la scuola o la notte di gioco.

Le patatine fritte di manioca hanno un sapore semplicemente cosparso di sale, ma ancora meglio se servite con salsa o un tuffo. Per le migliori patatine possibili, le fette di manioca (yuca) devono essere sottilissime. Usando un'affettatrice vegetale o mandolino per mantenere le fette sottili e uniformi per una frittura adeguata.

Cosa ti servirà

• 2 radici di manioca (fresche)
• 1 litro d'acqua (ghiacciato, più o meno secondo necessità)
• sale qb

Come fare È

1. Tagliare circa un centimetro da ciascuna estremità della radice della manioca (yuca).
2. Sbuccia la pelle marrone simile alla corteccia dalla radice.
3. Con un'affettatrice per verdure o una mandolina, affetta la radice in piccoli tondi (circa 1/8 di pollice o meno). È possibile utilizzare la lama diritta o la lama increspata.
4. Metti subito le fette nell'acqua ghiacciata e lasciale riposare per 45 minuti.
5. Rimuovere le fette dall'acqua.
6. Scolare e asciugare su carta assorbente. (Non vuoi che siano bagnati quando li metti in olio bollente.)

1. Friggere in olio bollente a 370 F fino a quando sarà leggermente dorato e croccante. Non affollare la friggitrice. Friggere in gruppi se necessario.
2. Scolare le patatine su carta assorbente, cospargere di sale.
3. Servire immediatamente o lasciarli raffreddare e conservarli sigillati in sacchetti di plastica o contenitori ermetici.

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