Caseina, proteine del latte e vegetarianismo
Todo sobre la caseina (Settembre 2024)
Che cos'è la caseina? La caseina (pronunciata "kay-seen") è una proteina del latte comunemente usata negli alimenti trasformati, poiché derivata dal latte, la caseina non è vegana ma è vegetariana e dovrebbe essere evitata da chiunque abbia allergie o aderenze da latte a una dieta vegana rigorosa.
Troverai la caseina nascosta in molti posti che non ti aspetteresti, anche nel cibo commercializzato nei confronti dei vegetariani o in quelli che evitano i latticini. è un ingrediente molto comune nei cosiddetti panna non da latte e formaggi a base di soia.
Non credermi? Leggi l'elenco degli ingredienti sull'etichetta di alcuni di questi prodotti da vedere per te!
Sebbene molti vegani non si preoccupino di una piccola quantità di caseina nel loro formaggio di soia, chiunque segua una dieta vegana eviterà questi prodotti.
Quando si scremano gli elenchi degli ingredienti, si potrebbero anche incontrare "caseinati" come caseinato di calcio, caseinato di potassio e caseinato di sodio Questi caseinati derivano dalla caseina e come tali sono anche una proteina del latte non sono vegano Se sei allergico al caseificio, dovresti evitare sia la caseina che i caseinati.
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