Biscotti di carote con la ricetta di glassa arancione

Questi biscotti di carote sono fatti con purè di carote. Hanno finito con una deliziosa e facile glassa all'arancia. Se possibile, utilizzare il succo d'arancia fresco per la glassa.

Questi sono facili drop cookie.

Di cosa avrai bisogno

• 1 tazza di accorciamento
• 3/4 tazza di zucchero semolato
• 1 uovo grande
• 1 tazza di carote (cotte e schiacciate)
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale
• Opzionale: 1/2 tazza di noci pecan (o noci tritate)
• Per la glassa arancione
• 3 a 4 cucchiai di succo d'arancia (succo di 1/2 arancia)
• 2 cucchiai di scorza d'arancia (la scorza di 1 arancia)
• 1 cucchiaio di burro (temperatura ambiente)

Come renderlo

1. Abbatti accorciamento; aggiungere gradualmente lo zucchero, battendo fino a quando diventa leggero e spumoso.
2. Aggiungere l'uovo, le carote e la vaniglia alla miscela mantecata, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
3. Setacciare la farina, il lievito e il sale; mescolare nella miscela di carote e mescolare bene.
4. Mescolare i dadi a pezzetti, se si utilizza.
5. Passare i cucchiai su una teglia unta.
6. Cuocere a 350 ° F (177 ° Celsius / Gas 4) per circa 20 minuti.
7. Trasferisci i cookie ai rack per rinfrescarli.

1. Nel frattempo, prepara la glassa.
2. Unire il succo e la scorza d'arancia con il burro; mescolare lo zucchero dei confettieri setacciati fino a raggiungere la desiderata consistenza di diffusione.
3. Aggiungi altro succo o zucchero dei confettieri secondo necessità.

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