Banana Ricetta con torta di carote con crema di formaggio glassa

Questa ricetta di torta di carote è resa speciale con ciliegie al maraschino, noci tritate, cocco e purè di banane. La torta viene cotta in una tortiera per tubi e glassata con glassa di crema di formaggio.

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Cosa ti servirà

• 1 1/4 di tazza di olio vegetale (come olio di mais, cartamo o canola)
• 2 tazze di zucchero
• 4 uova grandi
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 2 tazze di carote (finemente grattugiate)
• 3 tazze di farina per tutti gli usi (13 1/2 once)
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 tazza di cocco (scaglie)
• 1 tazza di ciliegie al maraschino (ben scolate)
• 1 tazza di noci pecan (o noci tritate) > 2 banane (mature, purè)
• Per la glassa al formaggio cremoso:
• 1/2 tazza di burro (ammorbidito)
• 1 confezione / 8 once di crema di formaggio (ammorbidito)
• 1 scatola / 16 once di pasticceri 'zucchero (setacciato, circa 4 1/4 tazze)
• 1 tazza di noci pecan (o noci, tritate)
• 2 a 4 cucchiaini di latte (per diluire la glassa, se necessario)

Come renderlo

Riscaldare il forno a 350 F (180 C / Gas 4). Imburrare e infarinare una tortiera da 10 pollici o una tortiera Bundt o spruzzarla con lo spray da forno con la farina.

1. In una ciotola media setacciare la farina, il sale, il lievito e il bicarbonato; accantonare.
2. In una terrina con miscelatore elettrico a velocità media, sbattere lo zucchero e l'olio vegetale fino a quando non sono ben miscelati. Aggiungere le uova, una alla volta, battendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere la vaniglia e battere per sfumare.

Con il mixer a bassa velocità, picchiettare gradualmente la miscela di farina setacciata fino a quando non è ben miscelata. Aggiungere le carote grattugiate, le noci pecan tritate o le noci, il cocco, le ciliegie al maraschino e le banane schiacciate. Mescolare per mescolare accuratamente gli ingredienti; Imbottire la pastella nella tortiera del tubo preparata.

1. Cuocere la torta per 1 ora, o fino a quando non si esegue il test (una punta di legno inserita al centro dovrebbe risultare pulita).
2. Raffreddare la torta nella padella su una griglia per 10 minuti, quindi estrarla delicatamente dalla padella e raffreddare completamente sulla griglia.
3. Mentre la torta si raffredda, preparare la glassa.
4. In una terrina con un miscelatore elettrico, sbattere il burro, il formaggio cremoso e lo zucchero dei confettieri fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Aggiungere il latte, qualche cucchiaino alla volta, finché la glassa non è di buona consistenza. Con un cucchiaio, piegare le noci o le noci tritate e poi distribuire la glassa sulla torta raffreddata.

* Per misurare con precisione la farina, versarla nel misurino fino a quando non è a forma di cuneo, quindi spingere il lato piatto di un coltello attraverso la parte superiore del misurino per livellarlo.

Reader Commenti

"Non ho mai preparato una torta prima … quindi ho deciso di iniziare con questo.La banana lo rende più umido e delizioso. E la torta era abbondante e pesante a causa di tutta l'umidità. Non ho usato le ciliegie, ma ho usato l'uvetta … inoltre, ho sostituito le noci invece delle noci pecan. Ma in entrambi i casi, l'intera ricetta era terrificante e la glassa era ugualmente gustosa. "MC

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