Torta di Natale caraibica con ricetta rum-soaked

Torta natalizia, torta nera, torta nuziale e grande torta sono tutti i nomi usati per descrivere la famosa torta caraibica realizzata con frutta invecchiata al rum. Questa è una torta fatta per celebrare il Natale, i matrimoni, i battesimi, i battesimi e gli anniversari significativi.

Ogni famiglia e isola caraibica ha una sua versione. Questa è la mia ricetta personale che è stata un successo non solo per me ma per molti che l'hanno provato.

Cosa ti servirà

• 8 once di burro (non salato, temperatura ambiente, più extra per ungere tortiera)
• 1 tazza di zucchero Demerara
• 6 uova (temperatura ambiente) < 2 cucchiaini di estratto di vaniglia (o essenza di vaniglia)
• 4 tazze di frutta in ammollo di rum
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 2 cucchiaino di lievito in polvere
• 2 tazze di farina per tutti gli usi (più un extra per spolverare pan)

Come prepararlo

Preriscaldare il forno a 350 F con la griglia al centro del forno.

1. Ungere la tortiera. Strofinare il burro intorno agli spazi interni della padella, cospargere di farina e girare la padella per ricoprirla di farina. Capovolgere la padella e toccare per rimuovere la farina in eccesso.
2. Allineare il fondo della teglia, solo con un pezzo di carta pergamena ritagliata. Metti da parte la padella.
3. Crema di burro e zucchero fino a quando la miscela raggiunge un colore crema chiaro. Se si utilizza un mixer a mano, 5 - 6 minuti, se si lavora a mano 20 minuti. Accantonare.

Setacciare la farina, il lievito e la cannella in una grande ciotola e mettere da parte.

1. Sbatti le uova in una grande ciotola fino a quando non spumeggiano.
2. Aggiungi estratto o essenza alle uova e continua a frullare fino all'incorporazione - circa un minuto.
3. Versare le uova nella ciotola con la crema di burro e zucchero e mescolare delicatamente con una spatola di gomma. Continuate a mescolare fino a quando incorporato La miscela sembrerà cagliata. Va bene.
4. Aggiungere i frutti imbevuti di rum alla miscela di burro e zucchero e mescolare per incorporare completamente.
5. Aggiungere la miscela di farina, lievito e cannella gradualmente agli ingredienti bagnati e mescolare delicatamente ma accuratamente per incorporarli. Non mescolare o battere troppo il battitore.
6. Versare l'impasto nella padella preparata; usa la spatola per raschiare tutta la miscela dalla ciotola. Sollevare la padella un po 'e lasciarla cadere in superficie circa 2 - 3 volte, questo per rimuovere eventuali bolle nella pastella.
7. Cuocere per 90 minuti o fino a quando uno spiedo inserito risulta pulito.
8. Togliere la teglia dal forno e lasciare cuocere su una gratella in padella per 10 minuti. Alla fine dei 10 minuti, con attenzione, delicatamente e rapidamente capovolgere la padella, rimuovendo la torta. Lasciare che la torta continui a cuocere sulla griglia finché non si raffredda completamente.
9. Tagliare e servire a temperatura ambiente.
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