Caramello Cuori Ricetta
Come fare il Caramello in casa (Tutorial) - Scuola di Cucina (Settembre 2024)
I cuori di caramello sono deliziosi caramellati a forma di cuore intinti nel cioccolato. Queste caramelle fatte in casa di San Valentino sono una bellissima e deliziosa alternativa ai tradizionali tartufi. È possibile utilizzare caramelle acquistate in negozio per questa ricetta, o fare una serie di caramelle fatte in casa usando una qualsiasi di queste ricette di caramello. Lasciali in ordine, o cospargere le parti superiori con noci tritate, sale marino, pennini di cacao o anche foglia d'oro!
Questa ricetta richiede stampi a forma di cuore in silicone, che possono essere trovati in negozi di cucina gourmet o in molti negozi online. I vassoi per cubetti di ghiaccio in silicone, che sono più economici e spesso più facilmente disponibili, lavoreranno anche per modellare le caramelle. Gli stampi per caramelle regolari non funzionano perché gli stampi devono essere flessibili in modo che le caramelle possano essere espulse dal retro.
Di cosa avrai bisogno
- 12 once caramelle morbide
- Opzionale: 1-2 cucchiai di crema
- 1 libbra di cioccolato ricoperto di caramelle (o cioccolato temperato)
Come fare si
1. Assicurati che i tuoi stampi in silicone a forma di cuore siano puliti e completamente asciutti.
2. Se si utilizzano caramelle acquistate in negozio, scartarle tutte prima. Mettere i caramelli in una ciotola media per microonde. La trama dei caramelli ora sarà la consistenza dei cuori di caramello finiti, quindi se i caramelli sono molto sodi e si desidera un caramello più morbido, aggiungere un cucchiaio o due di crema alla ciotola. Se sei soddisfatto della texture, la crema può essere omessa.
3. Microonde i caramel in incrementi di 30 secondi, mescolando ogni 30 secondi. Continuare a scaldare e mescolare i caramelli fino a quando la miscela è liscia e fluida.
4. Usa un cucchiaio per riempire le cavità nello stampo. Quando viene utilizzato tutto il caramello, lasciare raffreddare il caramello a temperatura ambiente, quindi conservare in frigorifero gli stampini fino a quando il caramello non sarà molto consistente.
5. Quando le caramelle sono molto sode, capovolgere la forma e premere delicatamente la parte posteriore dei cuori per spingere fuori i caramelli e rilasciare le caramelle.
6. Fondere il rivestimento di caramelle al cioccolato o temperare il cioccolato. Usando gli strumenti di immersione, immergere ogni cuore di caramello nel cioccolato fuso fino a quando non è completamente rivestito, e posizionare il caramello immerso su un pezzo di pergamena o carta oleata. Ripeti fino a quando tutti i caramelli sono immersi.
7. Conservare Carmel Hearts in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di due settimane o in frigorifero fino a un mese. Per il gusto e la consistenza migliori, portarli a temperatura ambiente prima di servire.
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