Come fare Cuori di conversazione casalinghi

Questi cuori di conversazione fatti in casa fanno un meraviglioso regalo per San Valentino. Questa ricetta produce cuori di caramelle che hanno un sapore proprio come quelli che acquisti nel negozio, ma i tuoi cuori fatti in casa possono essere personalizzati con qualsiasi disegno o messaggio tu scelga. Assicuratevi di non perdere il tutorial fotografico con le illustrazioni passo-passo che mostrano come creare cuori di conversazione!

Questa ricetta richiede un lungo periodo di asciugatura, quindi assicurati di iniziare questo processo 24 ore prima che ti servano i cuori. Inoltre, avrai bisogno di speciali segnalini colorante alimentare per scrivere sui cuori, come i marcatori "Gourmet Writer" di AmeriColor.

Cosa ti servirà

• 1 confezione (1/4 oz o 2 cucchiaini) di gelatina non filtrata
• 1/2 tazza di acqua
• 2 cucchiaini. sciroppo di mais leggero
• 2 libbre. zucchero a velo, più un supplemento per spolverare
• Alcune gocce di estratti aromatizzanti (assortiti, a scelta)
• Alcune gocce di colorante alimentare (assortiti, a scelta)
• Marcatori coloranti alimentari

Come renderlo

1. Metti lo sciroppo di mais, la gelatina e l'acqua in una piccola ciotola per microonde. Mescolare finché la gelatina non è ben distribuita. Microonde la miscela per 30 secondi, quindi la gelatina si dissolve e mescolare bene.

2. Versare la miscela di gelatina nella ciotola di un grande miscelatore di stand dotato di attacco a paletta. In alternativa, se si utilizza un miscelatore manuale, versare la miscela di gelatina in una ciotola grande. Aggiungere 1 tazza di zucchero a velo e abbassare il mixer, mescolando fino a incorporare lo zucchero.

3. Una volta mescolato lo zucchero, aggiungere un'altra tazza di zucchero, mescolando di nuovo fino a quando non si liquefa. Continuare ad aggiungere lo zucchero in polvere rimanente, una tazza alla volta, facendo una pausa tra le aggiunte per permettere allo zucchero di mescolarsi, fino a quando non si aggiungono i due chili di zucchero a velo. Periodicamente, fermare il mixer e raschiare il fondo e i lati della ciotola. Le caramelle passeranno da un liquido sottile e acquoso a un impasto molto rigido.

4. Una volta incorporato tutto lo zucchero, spolverare una superficie di lavoro (contatore o tagliere grande) con zucchero a velo e raschiare la caramella sul piano di lavoro. Le caramelle saranno molto appiccicose e rigide. Spolverare generosamente la parte superiore della caramella con lo zucchero a velo e iniziare a impastare le caramelle come impasto di pane: piegare la palla di pasta su se stessa, quindi utilizzare il tallone della mano per spingerlo verso il basso. Dare alle caramelle un quarto di giro e ripetere il processo, spolverandolo con più zucchero a velo tutte le volte che è necessario per evitare che si attacchi alla tavola o alle mani. Impasta fino a quando la caramella è satinata e non appiccicosa.

5. Decidi quanti colori / sapori di cuori di conversazione vuoi creare e dividi l'impasto in tante parti. Per aromatizzare e colorare le caramelle, prendere una delle palline e appiattirla in un disco di dimensioni palmari.Aggiungi alcune gocce di colorante alimentare e estratto aromatico al centro del disco e ripiegalo su se stesso. (È una buona idea indossare guanti di plastica usa e getta durante questo passaggio per tenere le mani libere da odori e colori.) Impastare la palla di pasta, proprio come prima, finché il colore non è uniformemente disperso nelle caramelle e tutte le strisce sono scomparse .

Ripeti questo processo con le palline di caramelle rimaste e i colori / sapori, fino a quando tutte le tue caramelle saranno colorate e aromatizzate.

6. Polvere la superficie di lavoro e un mattarello con zucchero a velo e stendere una pallina di caramelle allo spessore desiderato. I cuori di conversazione acquistati in negozi di piccole dimensioni tendono ad essere abbastanza spessi, generalmente di spessore superiore a 1/4 ". Trovo che questo spessore funzioni bene per piccoli cuori (sotto 1 "), ma rende le dimensioni cardiache più grandi molto consistenti e un po 'schiaccianti. Tuttavia, lo spessore è interamente una questione di preferenze personali e non influisce sul gusto delle caramelle finali.

7. Usa le frese a forma di cuore per tagliare i cuori dalle caramelle arrotolate e trasferire i cuori su una teglia rivestita con carta da forno. I cuori più piccoli sono più realistici, ma i cuori più grandi sono più facili da scrivere. Una volta che hai ritagliato i tuoi cuori, puoi ritirare gli scarti per ottenere più forme dalle caramelle. Ripeti con le palline di caramelle rimaste.

8. Lascia asciugare i cuori all'aria per almeno 24 ore prima di scrivere su di loro. Questo passaggio è MOLTO importante, perché l'eccesso di umidità nei cuori farà sì che l'inchiostro scenda se non si lascia asciugare correttamente.

9. Dopo che i cuori si sono asciugati per un giorno, usa gli indicatori di scrittura del cibo per scrivere messaggi o disegnare disegni sui cuori. Conserva i tuoi cuori di conversazione in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.

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