Insalata di pomodori bulgari (Shopska Salata) Ricetta

Shopska salata è un'insalata originaria della regione di Shopluk in Bulgaria. Si dice che sia stato inventato negli anni '60 come parte di una promozione turistica da parte del partito socialista per evidenziare gli ingredienti locali.

Oggi, è comune tra i paesi balcanici di Serbia, Macedonia e altri ed è stato proclamato come piatto nazionale della Bulgaria.

Ci sono lievi variazioni da famiglia a famiglia, ma gli ingredienti base per questa insalata rinfrescante, servita tutto l'anno, sono uguali: pomodori, cetrioli, peperoni, cipolla, vinaigrette al vino rosso e formaggio feta che è noto come sirene formaggio in Bulgaria.

Dal momento che gli ulivi non sono tanto abbondanti in Bulgaria quanto altrove, l'olio di semi di girasole viene usato nella maggior parte dei condimenti per cucinare e in insalata.

Di cosa avrai bisogno

• 4 pomodori, tritati
• 1 cetriolo grande, non pelati e tritati
• 4 peperoni verdi o rossi, arrostiti o crudi, tagliati a
• 1 cipolla gialla grossa tagliata, o 6 cipolle verdi affettate
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 1/2 tazza di olio di girasole
• 1/4 di tazza di aceto di vino rosso
• sale e pepe nero
• 1/2 tazza di formaggio sirena bulgaro o formaggio feta, sbriciolato

Come prepararlo

1. In una ciotola grande, disponi pomodori, cetrioli, peperoni, cipolla e prezzemolo e mescoli.
2. Metti l'olio, l'aceto, il sale e il pepe a piacere in un barattolo a vite. Coprire e agitare fino a quando non si è ben miscelato.
3. Passare il condimento con le verdure, trasformarle in una ciotola da portata e conservare in frigorifero fino al momento di servire. Coprire con formaggio sbriciolato e porzionato su piatti refrigerati.
4. Servire con pane sostanzioso e un bicchiere di rakia.

Altre specialità bulgare

• Ricetta antipasto di uova di pesce: Questa crema da cucina no-cook / no-cuocia bulgara è fatta con uova di pesce, olio di girasole o olio d'oliva e succo di limone. In Grecia, è conosciuto come taramosalata.
• Ricetta di formaggio fritto: Questo antipasto è fatto con il famoso kashkaval bulgaro, un formaggio di latte di pecora, che viene impanato e fritto fino a quando il formaggio non è appiccicoso, melty migliore.
• Ricetta torta al formaggio salato: In questa ricetta, il formaggio feta bulgaro, noto come sirene , viene avvolto da un filo di pasta e cotto fino a diventare croccante. Sono tradizionalmente serviti tiepidi come primi piatti o come spalmabili meze . Sono anche consumati come piatto principale vegetariano, spuntino e cibo da strada. Quando sono riempiti di mela, zucca zuccherata o altri dolci, vengono mangiati come dessert.
• Ricetta Cavoli ripieni: I rotoli di cavolo sono popolari su tutta la linea nell'Europa dell'Est. In Bulgaria, sono conosciuti come sarmi e sono tipicamente fatti con carne di vitello, maiale, riso e servito con salsa yogurt-paprika.