Cavoletti di Bruxelles con cipolla croccante Ricetta

Un dolce pan-steaming e un leggero saute esalta la dolcezza essenziale e il sapore di nocciola dei cavolini di Bruxelles in questa ricetta facile. Alcune cipolle fritte cosparse aggiungono al processo un elemento salato e tuttavia dolcemente equilibrato.

Se vuoi farli avanzare, sappi che riscaldano abbastanza bene, basta prenotare le cipolle fritte da aggiungere prima di servire tutto in modo che rimangano croccanti.

Cosa ti servirà

• 1 sterlina Cavoletti di Bruxelles
• 1 cucchiaio di olio d'oliva (o burro)
• 1 cipolla media (tagliata a fette sottili)
• sale qb (preferibilmente mare preferito)

Come per realizzarlo

1. Taglia le estremità dello stelo dei cavoletti di Bruxelles e rimuovi le foglie esterne scure. Se i germogli sono grandi, puoi tagliarli a metà o un quarto.
2. Riscaldare l'olio d'oliva o il burro in una padella grande o in una padella antiaderente. Aggiungere i cavoletti di Bruxelles tagliati e 1/2 tazza di acqua, coprire e cuocere fino a quando i germogli sono teneri al morso e l'acqua è evaporato, circa 5 minuti a seconda dei grandi cavoletti di Bruxelles sono come croccante ti piacciono i germogli cucinati.

1. Nel frattempo, riscaldare circa 1/4 di pollice di olio vegetale in una padella larga o in una pentola. Riscaldare l'olio a 350-375 F. Utilizzare un termometro per misurare la temperatura o, se non si dispone di un termometro, immergere la maniglia di un cucchiaio di legno nell'olio. Se sfrigola subito, è il giusto intervallo di temperatura. Se non sfrigola, l'olio è ancora troppo freddo; se l'olio bolle violentemente, fa troppo caldo. Aggiungere le cipolle affettate e friggerle, mescolandole frequentemente nell'olio in modo da friggere uniformemente, fino a doratura scura fino a diventare marrone, per circa 3 minuti.
2. Utilizzare un cucchiaio o una pinza per trasferire le cipolle dall'olio agli strati di salviette di carta per drenare. Scuriranno un po 'di più quando li tiri fuori, quindi tienilo a mente.
3. Quando i cavoletti di Bruxelles sono teneri, puoi continuare a cucinare aggiungendo un po 'di marrone a loro, se vuoi. Quando sono fatti a tuo piacimento, cospargili con sale a piacere, guarniscili con le cipolle fritte e servi caldo.

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